Baden-Württemberg begeistert mit drei neuen Michelin-Sternen 2025!

Baden-Württemberg begeistert mit drei neuen Michelin-Sternen 2025!

Freiburg im Breisgau, Deutschland - Die kulinarische Landschaft in Baden-Württemberg zeigt sich auch 2025 von ihrer besten Seite. Mit 73 Sterne-Restaurants bleibt die Region ein wahres Feinschmeckerparadies, ganz im Trend der letzten Jahre, wie auch Merkur berichtet. In der neuesten Ausgabe des Guide Michelin wurden gleich drei neue Restaurants mit dem begehrten Stern ausgezeichnet: das „Kaisersaal“ im Hotel Kaiserhof in Ravensburg, „Raro im Mühlenhof“ in Schriesheim sowie „Hawara“ in Freiburg. Besonders erfreulich ist der grüne Stern für „Hawara“, der für nachhaltige Küchenpraktiken vergeben wurde, was den aktuellen Trend zur regionalen und umweltbewussten Gastronomie unterstreicht.

Die Verleihung fand kürzlich in Frankfurt statt und brachte einige Überraschungen mit sich. Die renommierten Restaurants „Bareiss“ und „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn verteidigen weiterhin ihre begehrten drei Sterne. Mit dieser Dichte an Spitzengastronomie bleibt Baiersbronn ein Hotspot für Gourmets aus aller Welt. Auch das „Ösch Noir“ in Donaueschingen darf sich über zwei Sterne freuen, während das „Mühle“ am Schluchsee einen Stern verliert. Gründe für diese Aberkennungen wurden seitens Michelin jedoch nicht bekannt gegeben, was für Spekulationen in der Branche sorgt.

Bunte Sternebewertung in der Stadt

Die Stadt Stuttgart bleibt mit sieben Sterne-Restaurants die führende Stadt im Südwesten, darunter die „Speisemeisterei“ mit zwei Sternen. SWR vermeldet, dass die Stadt zudem einige Abgänge verzeichnen muss, wie die Restaurants „Ritzi Gourmet“ und „MARKOS“, die ihre Sterne verloren haben. Dies unterstreicht, wie hart umkämpft das Restaurantgeschäft ist und wie wichtig es ist, stetig auf der Höhe der Zeit zu bleiben.

Während Stuttgart nach wie vor dominant ist, entwickelt sich Freiburg zu einem weiteren Feinschmecker-Hotspot mit insgesamt fünf Sterne-Restaurants. Neben dem neuen „Hawara“ findet man dort auch etablierte Häuser, die mit Qualität und Kreativität auftrumpfen. Das große Interesse an nachhaltiger Küche wird in der neuen Sterne-Vergabe deutlich, da immer mehr Betriebe mit einem grünen Stern ausgezeichnet werden.

Ein Blick auf die gesamte Gastronomie-Szene

Der Guide Michelin Deutschland 2025 umfasst übrigens insgesamt 341 Sternerestaurants, 12 davon mit drei Sternen, und zeigt damit die Vielfalt sowie die hohe Qualität der Gastronomievermittlung in Deutschland. Im Vergleich zum Vorjahr hat sich die Anzahl der Sterne-Restaurants nicht verändert, was eine erfreuliche Stabilität in einem zunehmend dynamischen Markt widerspiegelt. Tageskarte.io hebt hervor, dass der Trend hin zu pflanzenbasierter Küche und Regionalität sowie Saisonalität in der Gastronomie nicht abzureißen scheint, was dem kulinarischen Erlebnis eine neue Dimension verleiht.

Insgesamt bleibt Baden-Württemberg ein Schmelztiegel für Feinschmecker und eine Destination, die man als Liebhaber erlesener Speisen und Getränke nicht verpassen sollte. Die neue Sterne-Vergabe zeigt einmal mehr: Hier macht man ein gutes Geschäft, wenn es um hochwertige Gastronomie geht und die Köche haben ein sicheres Händchen, um ihre Gäste zu verwöhnen.