Baden-Württemberg: Tre nye Michelin-stjerner og et tab for køkkenet!

Baden-Württemberg: Tre nye Michelin-stjerner og et tab for køkkenet!

Hvad sker der i verden af ​​topkøkken i Baden-Württemberg? Selv i 2025 vil landet forblive et sandt paradis for madelskere. Med i alt 73 stjernerestauranter holder gastronomien i Baden-Württemberg sin standard og byder på en bred vifte af kulinariske lækkerier. Gourmeter kan se frem til tre nye stjernerestauranter, der netop er blevet optaget i Michelin-guiden. Vinderne inkluderer disse Kaisersaal i Hotel Kaiserhof i Ravensburg, Raro i Mühlenhof i Schriesheim og det Hawara i Freiburg im Breisgau. Sidstnævnte er også stolt over at have modtaget en grøn stjerne for bæredygtigt køkken.

De to toprestauranter forsvarer sig i det kulinariske epi-center af BaiersbronnBareissogSchwarzwald værelsehver deres tre stjerner. Også restauranterne1789ogSchlossbergtildeles stadig en stjerne. Med i alt syv stjernede restauranter er Stuttgart fortsat byen med det største udbud i sydvest, mens Freiburg gør sig bemærket som et up-and-coming gourmet hotspot med femstjernede restauranter.

Ændringer i Michelin-ranglisten

Men ikke alt forbliver det samme: den berømte tostjernede restaurantMølle ved Schluchseemister en af ​​sine stjerner, hvorfor årsagerne ikke blev givet af Michelin. Auch das ehemalige Zwei-Sterne-RestaurantSEO køkkenhåndværki Langenargen er ikke længere åben på grund af lukning. Stuttgarts gourmetrestauranterRitzi GourmetogMARKOSer heller ikke længere opført.

I den samlede rangliste er der nu 340 stjernerestauranter i Tyskland, hvoraf 77 er blevet tildelt bæredygtighedsstemplet, den grønne stjerne. Dette hædrer cateringvirksomheder, der er afhængige af sæsonbestemte og lokale ingredienser, bruger arts-passende produceret mad og reducerer spild. De grøn stjerne er en del af Michelin-systemet og hædrer også otte restauranter i Baden-Württemberg, der fremmer bæredygtigt køkken.

Baden-Württembergs kulinariske rigdom

I alt fem nye restauranter fik deres Michelin-stjerner i år, hvilket understreger statens betydning i topkøkkenet. Dr. Patrick Rapp, statssekretær i ministeriet for økonomi, arbejde og turisme, kommenterede positivt på disse priser. Der er nu ni-stjernede restauranter i Stuttgart, og Baiersbronn er fortsat et rigtigt gourmet-Eldorado med to trestjernede restauranter og andre fremragende restauranter.

Det kulinariske landskab i Baden-Württemberg er lige så forskelligartet som regionen selv. Fra traditionelle middelklassekroer til haute cuisine, vil enhver kender finde en passende restaurant her. Dette fremgår også af den høje tæthed af fremragende køkkener, som ikke kun er bedømt af stjerner. Over 280 restauratører bærer kvalitetsmærket "Smag på Syden. Baden-Württemberg" og fokuserer dermed på kvalitet og regionalitet.

Baden-Württemberg er fortsat et sted, hvor alt kredser om god smag, hvor nydelsen ikke kun er meget populær, men også er en levende tradition. Og hvis du vil opleve de nyeste kulinariske trends, har disse stjernerestauranter den bedste mulighed for at nyde mesterligt tilberedte menuer. For mange gourmeter er regionen et must!