Βάδη-Βυρτεμβέργη: Τρία νέα αστέρια Michelin και απώλεια για την κουζίνα!

Βάδη-Βυρτεμβέργη: Τρία νέα αστέρια Michelin και απώλεια για την κουζίνα!

Τι συμβαίνει στον κόσμο της κορυφαίας κουζίνας στη Βάδη-Βυρτεμβέργη; Ακόμη και το 2025, η χώρα θα παραμείνει ένας πραγματικός παράδεισος για τους καλοφαγάδες. Με συνολικά εστιατόρια 73 αστέρων, η γαστρονομία στη Βάδη-Βυρτεμβέργη διατηρεί τα πρότυπα της και προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από γαστρονομικές απολαύσεις. Οι καλοφαγάδες μπορούν να περιμένουν με ανυπομονησία τρία νέα εστιατόρια με αστέρια που μόλις συμπεριλήφθηκαν στον Οδηγό Michelin. Οι νικητές περιλαμβάνουν αυτά Το Kaisersaal στο ξενοδοχείο Kaiserhof στο Ravensburg, Raro στο Mühlenhof στο Schriesheim και αυτό Hawara στο Freiburg im Breisgau. Ο τελευταίος είναι επίσης περήφανος που έλαβε ένα πράσινο αστέρι για τη βιώσιμη κουζίνα.

Τα δύο κορυφαία εστιατόρια αμύνονται στο γαστρονομικό επίκεντρο του BaiersbronnBareissκαιΔωμάτιο του Μέλανα Δρυμούο καθένας τα τρία του αστέρια. Επίσης τα εστιατόρια1789καιSchlossbergεξακολουθούν να απονέμονται με ένα αστέρι. Με συνολικά εστιατόρια επτά αστέρων, η Στουτγάρδη παραμένει η πόλη με τη μεγαλύτερη προσφορά στα νοτιοδυτικά, ενώ το Φράιμπουργκ φτιάχνει όνομα ως ένα ανερχόμενο γκουρμέ hotspot με εστιατόρια πέντε αστέρων.

Αλλαγές στην κατάταξη Michelin

Αλλά δεν μένουν όλα ίδια: το φημισμένο εστιατόριο δύο αστέρωνΜύλος στο Schluchseeχάνει ένα από τα αστέρια της, τους λόγους για τους οποίους δεν έδωσε η Michelin. Επίσης το πρώην εστιατόριο δύο αστέρωνSEO χειροτεχνίες κουζίναςστο Langenargen δεν είναι πλέον ανοιχτό λόγω κλεισίματος. Τα γκουρμέ εστιατόρια της ΣτουτγάρδηςRitzi GourmetκαιΜΑΡΚΟΣεπίσης δεν αναφέρονται πλέον.

Στη συνολική κατάταξη, υπάρχουν πλέον εστιατόρια 340 αστέρων στη Γερμανία, 77 από τα οποία έχουν βραβευτεί με τη σφραγίδα βιωσιμότητας, το πράσινο αστέρι. Αυτό τιμά τις εγκαταστάσεις εστίασης που βασίζονται σε εποχιακά και τοπικά συστατικά, χρησιμοποιούν τρόφιμα που παράγονται κατάλληλα για τα είδη και μειώνουν τα απόβλητα. Ο πράσινο αστέρι αποτελεί μέρος του συστήματος Michelin και τιμά επίσης οκτώ εστιατόρια στη Βάδη-Βυρτεμβέργη που προωθούν τη βιώσιμη κουζίνα.

Ο γαστρονομικός πλούτος της Βάδης-Βυρτεμβέργης

Συνολικά πέντε νέα εστιατόρια πήραν τα αστέρια Michelin φέτος, υπογραμμίζοντας τη σημασία του κράτους στην κορυφαία κουζίνα. Ο Δρ Πάτρικ Ραπ, Υφυπουργός στο Υπουργείο Οικονομίας, Εργασίας και Τουρισμού, σχολίασε θετικά αυτά τα βραβεία. Υπάρχουν τώρα εστιατόρια εννέα αστέρων στη Στουτγάρδη και το Baiersbronn παραμένει ένα πραγματικό γκουρμέ Eldorado με δύο εστιατόρια τριών αστέρων και άλλα εξαιρετικά εστιατόρια.

Το γαστρονομικό τοπίο στη Βάδη-Βυρτεμβέργη είναι τόσο διαφορετικό όσο και η ίδια η περιοχή. Από τα παραδοσιακά πανδοχεία της μεσαίας τάξης μέχρι την υψηλή κουζίνα, κάθε γνώστης θα βρει ένα κατάλληλο εστιατόριο εδώ. Αυτό φαίνεται και από την υψηλή πυκνότητα των εξαιρετικών κουζινών που δεν βαθμολογούνται μόνο από αστέρια. Περισσότεροι από 280 εστιάτορες φέρουν τη σφραγίδα ποιότητας «Taste the South. Baden-Württemberg» και έτσι εστιάζουν στην ποιότητα και την περιφερειακότητα.

Η Βάδη-Βυρτεμβέργη παραμένει ένα μέρος όπου τα πάντα περιστρέφονται γύρω από το καλό γούστο, όπου η απόλαυση δεν είναι μόνο πολύ δημοφιλής αλλά είναι και μια ζωντανή παράδοση. Και αν θέλετε να γνωρίσετε τις τελευταίες γαστρονομικές τάσεις, αυτά τα αστέρια εστιατόρια έχουν την καλύτερη ευκαιρία να αφεθείτε σε αριστοτεχνικά προετοιμασμένα μενού. Για πολλούς καλοφαγάδες, η περιοχή είναι απαραίτητη!