Baden-Württemberg glänzt: Fünf neue Michelin-Sterne für Top-Restaurants!

Baden-Württemberg glänzt: Fünf neue Michelin-Sterne für Top-Restaurants!

Rosastraße 9, 79098 Freiburg im Breisgau, Deutschland - Am 17. Juni 2025 wurde in Frankfurt die Vergabe der Michelin-Sterne für die kommenden Jahre mit Spannung erwartet. Dieses Jahr erhielten insgesamt 341 Restaurants in Deutschland Anerkennungen, während fünf ausgewählte Lokale in Baden-Württemberg gleich zwei Auszeichnungen einheimsen durften: den Michelin-Stern für kulinarische Exzellenz und den Grünen Michelin-Stern für nachhaltige Gastronomie. Laut Merkur ist dies eine klare Bestätigung für die hohe Qualität der Gastronomie in der Region.

Unter den neuen Trägern des Grünen Michelin-Sterns sticht vor allem das Restaurant „Goldene Sonne“ in Neuenstein hervor, betrieben von Heiner Bohnet und Constanza Piccolo. Hier wird auf saisonale und moderne Küche gesetzt, bei der fast alle Zutaten regional bezogen werden. Besondere Beachtung verdienen die über 90% des Fleisches, das von kleinen Betrieben aus der Umgebung stammt. Das Restaurant liegt an der Vorstadt 2 in Neuenstein.

Dann ist da noch „Raro im Mühlenhof“ in Schriesheim. Mit einem Konzept, das direkt „vom Acker auf den Teller“ setzt, präsentiert es ein saisonales Menü, das auch durch die 750 verschiedenen Gemüse-, Kräuter- und Obstsorten auf 7.000 Quadratmetern Anbaufläche besonders ist. Die Gäste können sich an einem Fünf-Gänge-Menü an Wochentagen und einem Sieben-Gänge-Menü am Wochenende erfreuen. Man findet das Restaurant an der Talstraße 188 in Schriesheim.

Tradition trifft Innovation

Ein weiteres Juwel in der Liste ist das „Gasthaus Schwanen“ in Stühlingen. In dritter Generation als Familienbetrieb geführt, legt das Restaurant Wert auf regionale und saisonale Küche, viele Zutaten stammen aus eigener Produktion, einschließlich Hühner, Bienen und sogar Liköre. Die Adresse lautet Talstraße 9 in Stühlingen. Diese Etablierung hat es sogar geschafft, sowohl einen Grünen Michelin-Stern als auch den Bib Gourmand zu erlangen.

In Freiburg im Breisgau geben „Drexlers“ und „Hawara“ der kulinarischen Szene ihren Stempel auf. Das Restaurant „Drexlers“, das seit 2007 besteht, bietet eine saisonale Küche mit französisch-italienischen Einflüssen und nutzt dafür ausschließlich regionale Zutaten. In der Rosastraße 9 in Freiburg wird das Menü von vier bis sechs Gängen angeboten, auch vegetarische Optionen stehen bereit.

„Hawara“, ebenfalls in Freiburg ansässig, wurde von Nicolai Heuer und Yannik Spielmann eröffnet und serviert moderne, regionale Gerichte, die frische Zutaten aus eigenem Garten und von regionalen Bio-Produzenten verwenden. Der Standort ist Dreikönigstraße 8, und das Restaurant glänzt mit einem Michelin-Stern sowie einem Grünen Michelin-Stern.

Eine kulinarische Auszeichnung mit Bedeutung

Die Auszeichnung mit Michelin-Sternen verdeutlicht nicht nur die Kreativität und Qualität der Gastronomie, sondern hebt auch die Bedeutung Baden-Württembergs auf der kulinarischen Landkarte Deutschlands hervor. Dr. Patrick Rapp, Staatssekretär im Ministerium für Wirtschaft, Arbeit und Tourismus, lobte die neuen Sterne und betonte, wie sehr sie zur Stärkung des Standorts beitragen. Stuttgart bleibt mit neun Sterne-Restaurants ein wahres Gourmet-Eldorado, während Baiersbronn stolz auf seine zwei Drei-Sterne-Restaurants verweist. Informationen von baden-wuerttemberg.de zeigen, dass die kulinarische Vielfalt hier gleichermaßen gut-bürgerliche Gasthäuser und Haute Cuisine umfasst.

Zusammengefasst, die angekündigten Michelin-Sterne sind nicht nur eine Auszeichnung, sondern auch ein Ansporn für die Gastronomie in Baden-Württemberg, weiterhin hochqualitative und nachhaltige Küchen zu bieten. Über 70 Restaurants in der Region haben bereits einen oder mehrere Sterne erhalten, was die hohe Dichte und das Interesse an erstklassiger Gastronomie unterstreicht, wie swr.de berichtet.