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Trois nouvelles étoiles pour le Bade-Wurtemberg : du plaisir au plus haut niveau !
Fribourg-en-Brisgau recevra sa première étoile Michelin pour le restaurant Hawara en 2025 et compte désormais un total de restaurants cinq étoiles.
Trois nouvelles étoiles pour le Bade-Wurtemberg : du plaisir au plus haut niveau !
Il se passe beaucoup de choses dans le paysage culinaire du Bade-Wurtemberg : le 23 juin 2025, le Guide Michelin a présenté les dernières étoiles des meilleurs restaurants du pays à Francfort-sur-le-Main. La région peut compter sur un nombre inchangé de 73 restaurants étoilés, qui seront également récompensés cette année pour leur cuisine extraordinaire.
Parmi les nouveautés du groupe des établissements primés figurent trois restaurants désormais récompensés d'une étoile. Il s'agit notamment du « Kaisersaal » de l'hôtel Kaiserhof à Ravensburg, du « Raro im Mühlenhof » à Schriesheim près de Heidelberg et du « Hawara » à Fribourg-en-Brisgau, qui a également reçu une étoile verte pour sa cuisine durable. Ces distinctions montrent que la diversité et la qualité de la gastronomie du Bade-Wurtemberg peuvent continuer à se maintenir à un niveau élevé, comme le rapporte SWR.
Baiersbronn reste en tête
Baiersbronn, dans la pittoresque Forêt-Noire du nord, s'est une fois de plus imposée comme un fief des restaurants étoilés. Ici, le « Restaurant Bareiss » défend ses trois étoiles sous la direction de Claus-Peter Lumpp. Le « Schwarzwaldstube » reste également sur le piédestal le plus haut. D'autres restaurants renommés tels que « 1789 » et « Schlossberg » peuvent chacun bénéficier d'une étoile. Cette collection de cuisine haut de gamme fait de Baiersbronn une destination privilégiée pour les gourmets à la recherche de quelque chose de spécial.
A Stuttgart, ville qui compte le plus de restaurants étoilés du Bade-Wurtemberg, le « Speisemeisterei » reste leader avec deux étoiles. Mais tous les restaurants n'ont pas pu défendre leurs récompenses : le restaurant deux étoiles « Mühle » à Schluchsee a dû renoncer à son étoile et le « SEO Küchenhandwerk » fermé à Langenargen ne figure plus dans le guide. Par ailleurs, le « Ritzi Gourmet » à Stuttgart et le « MARKOS » à Weingarten ne figurent plus sur la liste des établissements primés, rapporte Merkur.
Un regard sur les nouveaux héros vedettes
Les nouveaux lauréats étoiles témoignent d'un développement passionnant dans la région. Le Guide Michelin a prouvé une fois de plus que la bonne cuisine dépend toujours de concepts innovants et d'approches durables. Des restaurants comme « Raro im Mühlenhof » et « Hawara » misent sur des ingrédients frais et régionaux et ont non seulement obtenu une étoile Michelin, mais aussi l'étoile verte de la cuisine durable.
La diversité des excellents restaurants est un véritable signe de l'excellence culinaire du Bade-Wurtemberg. Au fil des années, la gastronomie s'est non seulement établie, mais s'est également développée. Les premières étoiles en Allemagne ont été décernées en 1966 et le Guide Michelin continue aujourd'hui de démontrer que les grands chefs sont parfaitement formés et qu'un voyage gastronomique dans cette région vaut la peine.
Pour tous les explorateurs et connaisseurs culinaires du Bade-Wurtemberg, l'attente de nouvelles expériences gustatives reste intacte. La région s'est imposée comme un creuset de saveurs et de cultures - et c'est une raison de se réjouir !