أرانب عيد الفصح من Aringen: الشوكولاتة الحرفية التي تلهم!

أرانب عيد الفصح من Aringen: الشوكولاتة الحرفية التي تلهم!

Owingen, Deutschland - في Aroghen ، طورت المعجنات السريعة والشوكولاتة Sommelière Sabine Bergmann شغفًا ملحوظًا لإنتاج أرانب عيد الفصح في شوكولاتة في حلويات Schindler المحلية. تتطلب الشخصيات المصنوعة يدويًا ، والتي توصف بأنها "مصنوعة يدويًا" ، الكثير من الحب والرعاية في كل خطوة تصنيع فردية. وتشرح بيرجمان ، التي بدأت تدريبها في Allgäu وتجتسب امتحان الماجستير في كولونيا ، على تعقيد الإنتاج: "إن إنتاج أرنب عيد الفصح يتكون من العديد من الخطوات الفردية" ، كما أوضحت.

في بداية العملية ، يتم إذابة كتلة ساحة الشوكولاتة بلطف. ثم يتم تصميمها في الأرانب مع كتل الشوكولاتة المختلفة. يتضمن عمل Bergmann الإبداعي أيضًا "Make -up" للأرانب - العيون والأذنين والأنف وذيل تم تصميمه. يعد الوقت المناسب لمعالجة الأشكال أمرًا بالغ الأهمية لضمان الاستقرار الأمثل لأرانب الشوكولاتة وتجنب أو كسر.

التحديات في إنتاج الشوكولاتة

تسليم وأسعار كتلة تحريف الشوكولاتة يمثلون حاليًا تحديًا. في عام 2023 ، ارتفعت أسعار المواد الخام بنسبة تتراوح بين 50 و 80 في المائة في عام 2023. على الرغم من هذه الصعوبات ، لا تزال جودة المنتجات المصنعة لبيرجمان هي القمة. مُنحت إبداعاتهم الحلقية مرتين من الذهب وأربعة فضية في "جائزة الشوكولاته الألمانية".

يبدأ إنتاج أرانب عيد الفصح عادةً وفقًا لـ Fasnet ، مع غالبية العمل في الأسابيع الأربعة التي سبقت عيد الفصح. هذا العمل التقليدي له جذوره في الجمارك ، التي تعود إلى عام 1682 عندما تم ذكر أرنب عيد الفصح علمياً في أطروحة من قبل يوهانس ريختر في هايدلبرغ. في الأوسمة ، يتم أيضًا إنتاج أرانب السكر بأحجام مختلفة وفقًا لنفس الرعاية مثل أرانب الشوكولاتة.

تاريخ الشوكولاتة

لقد تغير إنتاج الشوكولاتة كثيرًا على مر القرون. بدأت الثورة الصناعية حوالي عام 1800 ، والتي غيرت على وجه الخصوص صناعة الشوكولاتة. كانت شركة Fry & Sons في بريستول أول من استخدم آلة البخار لمعالجة الكاكاو في عام 1789 ، والتي أحدثت ثورة في طريقة الإنتاج. مكّنت هذه "Chocolates Steam" إنتاج أكثر كفاءة.

كان معلمًا آخر هو تطور مسحوق الكاكاو مع محتوى منخفض الدهون من قبل الهولندي فان هوتين في عام 1828. قام Van Houten بتحسين خلط مسحوق الكاكاو بالماء وتغيير ملف الطعم. يتم تقريب تاريخ الشوكولاتة من خلال إدخال Conche بواسطة Rodolphe Lindt في عام 1879 ، مما جعل كتلة الشوكولاتة أدق وكان حاسمًا لملمس الشوكولاتة العطاء.

اليوم ، تتناقض منتجات الشوكولاتة مثل Sabine Bergmann مع الإنتاج الضخم الصناعي ، حيث لا تزال قيمة الحرف والجودة أكثر أهمية.