Asparges fra BW: Harvest starter langsomt - solen mangler stadig!

Asparges fra BW: Harvest starter langsomt - solen mangler stadig!

Baden-Württemberg, Deutschland - Forventningen til aspargesæsonen er allerede stor, for i Baden-Württemberg vil asparges sandsynligvis være tilgængelig tidligst fra midten af ​​marts. I henhold til swr i år var ikke som koldt som i 2017, som førte til en godt-frozen gulve. Vejrforholdene var imidlertid blandet, og der var en mangel på solrige timer, der er vigtige for væksten af ​​aspargesplanter.

Især på de bedste steder som Heidelberg, Karlsruhe og Bruchsal forventes den første høst fra midten til slutningen af ​​marts. Mens gulve i det sydlige Baden opvarmes langsommere på grund af deres tunge, tonede natur, er Nordbaden med dens sandede jord et af de regioner, hvor asparaguset kan spire hurtigere.

aktuelle udfordringer i aspargesdyrkning

Der er omkring 200 aspargesfirmaer i Baden-Württemberg i Tyskland, mens det samlede antal virksomheder i Tyskland anslås til omkring 1.300. Imidlertid falder antallet af aspargesvoksende virksomheder, fordi mange landmænd stopper. Dette ledsages af de stigende personaleomkostninger til arbejdskraftens intelligense aspargeshøst. En udfordring, der også bliver klar i Agriculture og i diskussionen om høstens brugbarhed.

En interessant statistik viser, at 10 til 15 procent af den høstede asparges er grøn asparges, mens resten sælges som en hvid asparges. Foruden det regionale synspunkt er hele aspargesdyrkning i Tyskland også relevant: I 2023 blev omkring 20.370 ha brugt til aspargesdyrkning, hvilket svarer til 17 % af det samlede grøntsags voksende område.

verdensomspændende og nationale produktioner

Tyskland er en af ​​de største aspargesbønder over hele verden: I 2023 modtog landet omkring 112.000 ton asparges, hvoraf 7,6 % blev genereret økologisk. Dette gøres på baggrund af, at den største aspargesproducent er Kina over hele verden, der producerede omkring 7,7 millioner tons i 2022. Til sammenligning importerede Tyskland omkring 40.000 tons asparges, mest fra Spanien og Grækenland i sæsonen 2022/2023.

Aspargesæsonen i Tyskland begynder i slutningen af ​​april og er normalt aktiv indtil 24. juni. I løbet af disse måneder er mange landmænd afhængige af intensive forberedelser til jord, hvor grøn gødning, stabil gødning og gødning bruges. Denne fase kan tage 1 til 3 år, før de første udbytter er synlige fra midten til slutningen af ​​maj.

Frisk asparges har sine egne egenskaber, der skal overvejes, når man køber: skinnende, fyldig og sprøde stænger med et lukket hoved og en fast konsistens er kriterier, der står for høj kvalitet. Opbevaring i køleskabet kræver også særlig omhu for at sikre friskhed.

Generelt viser det sig, at aspargeshøsten er en kompleks, men også fascinerende industri, der kræver både landbrugsekspertise og stor markedskendskab.