Σπαράγγια από BW: Η συγκομιδή ξεκινά αργά - ο ήλιος εξακολουθεί να λείπει!

Σπαράγγια από BW: Η συγκομιδή ξεκινά αργά - ο ήλιος εξακολουθεί να λείπει!

Baden-Württemberg, Deutschland - Η πρόβλεψη για την εποχή των σπαραγγιών είναι ήδη μεγάλη, διότι στο Baden-Württemberg τα σπαράγγια θα είναι πιθανώς διαθέσιμα το νωρίτερο από τα μέσα Μαρτίου. Σύμφωνα με το swr δεν ήταν τόσο κρύο όπως το 2017, που οδήγησε σε ένα πηγάδι στο πάτωμα. Ωστόσο, οι καιρικές συνθήκες ήταν μικτές και υπήρξε έλλειψη ηλιόλουστων ωρών που είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη των φυτών σπαραγγιών.

Ειδικά στις καλύτερες τοποθεσίες όπως η Χαϊδελβέργη, ο Karlsruhe και ο Bruchsal, η πρώτη συγκομιδή αναμένεται από τα μέσα έως τα τέλη Μαρτίου. Ενώ τα δάπεδα στο νότιο Baden θερμότητα πιο αργά λόγω της βαριάς, ήπειρης φύσης τους, το Nordbaden με τα αμμώδη εδάφη του είναι μία από τις περιοχές στις οποίες τα σπαράγγια μπορούν να βλαστήσουν γρηγορότερα.

Τρέχουσες προκλήσεις στην καλλιέργεια σπαράγγων

Υπάρχουν περίπου 200 εταιρείες σπαράγγων στο Baden-Württemberg στη Γερμανία, ενώ ο συνολικός αριθμός των εταιρειών στη Γερμανία εκτιμάται σε περίπου 1.300. Ωστόσο, ο αριθμός των εταιρειών που αναπτύσσονται σπαράγγια μειώνεται επειδή πολλοί αγρότες σταματούν. Αυτό συνοδεύεται από το αυξανόμενο κόστος προσωπικού για τη συγκομιδή των εργατικών σπαραγγιών. Μια πρόκληση που γίνεται επίσης σαφής στο γεωργία και στη συζήτηση για τη διαθεσιμότητα της συγκομιδής.

Μια ενδιαφέρουσα στατιστική δείχνει ότι το 10 έως 15 τοις εκατό των συγκομιδών σπαράγγια είναι πράσινα σπαράγγια, ενώ τα υπόλοιπα πωλούνται ως λευκό σπαράγγι. Εκτός από την περιφερειακή άποψη, είναι επίσης σημαντική ολόκληρη η καλλιέργεια σπαραγγιών στη Γερμανία: το 2023 χρησιμοποιήθηκαν περίπου 20.370 εκτάρια για την καλλιέργεια των σπαραγγιών, η οποία αντιστοιχεί στο 17 % της συνολικής περιοχής καλλιέργειας.

παγκόσμιες και εθνικές παραγωγές

Η Γερμανία είναι ένας από τους μεγαλύτερους αγρότες σπαράγγων παγκοσμίως: το 2023, η χώρα έλαβε περίπου 112.000 τόνους σπαράγγων, εκ των οποίων το 7,6 % δημιουργήθηκε οικολογικά. Αυτό γίνεται στο πλαίσιο ότι ο μεγαλύτερος παραγωγός σπαραγγιών είναι η Κίνα παγκοσμίως, η οποία παρήγαγε περίπου 7,7 εκατομμύρια τόνους το 2022. Σε σύγκριση, η Γερμανία εισήγαγε περίπου 40.000 τόνους σπαράγγων, κυρίως από την Ισπανία και την Ελλάδα κατά την εποχή 2022/2023.

Η εποχή των σπαραγγιών στη Γερμανία αρχίζει στα τέλη Απριλίου και είναι συνήθως ενεργός μέχρι τις 24 Ιουνίου. Κατά τη διάρκεια αυτών των μηνών, πολλοί αγρότες βασίζονται σε εντατικές προετοιμασίες για το έδαφος στο οποίο χρησιμοποιούνται η πράσινη κοπριά, η σταθερή κοπριά και η κοπριά. Αυτή η φάση μπορεί να διαρκέσει 1 έως 3 χρόνια πριν οι πρώτες αποδόσεις είναι ορατές από τα μέσα έως τα τέλη Μαΐου.

Τα φρέσκα σπαράγγια έχουν τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την αγορά: λαμπερά, παχουλά και τραγανή μπαρ με κλειστό κεφάλι και σταθερή συνέπεια είναι κριτήρια που αντιπροσωπεύουν την υψηλή ποιότητα. Η αποθήκευση στο ψυγείο απαιτεί επίσης ιδιαίτερη φροντίδα για να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα.

Συνολικά, αποδεικνύεται ότι η συγκομιδή των σπαραγγιών είναι μια πολύπλοκη, αλλά και συναρπαστική βιομηχανία που απαιτεί τόσο τη γεωργική τεχνογνωσία όσο και τις μεγάλες γνώσεις της αγοράς.