Espárragos de BW: La cosecha comienza lentamente: ¡el sol todavía falta!

Espárragos de BW: La cosecha comienza lentamente: ¡el sol todavía falta!

Baden-Württemberg, Deutschland - La anticipación para la temporada de espárragos ya es excelente, porque en Baden-Württemberg los espárragos probablemente estarán disponibles en el primer año desde mediados de marzo. De acuerdo con swr Este año no estaba tan frío como en 2017, que condujo a un bien flozen. Sin embargo, las condiciones climáticas fueron mixtas y había una falta de horas soleadas que son esenciales para el crecimiento de las plantas de espárragos.

Especialmente en los mejores lugares como Heidelberg, Karlsruhe y Bruchsal, se espera la primera cosecha desde mediados hasta finales de marzo. Mientras que los pisos en el sur de Baden se calientan más lentamente debido a su naturaleza pesada y tonificada, Nordbaden con sus suelos arenosos es una de las regiones en las que los espárragos pueden brotar más rápido.

Desafíos actuales en el cultivo de espárragos

Hay alrededor de 200 compañías de espárragos en Baden-Württemberg en Alemania, mientras que el número total de compañías en Alemania se estima en alrededor de 1.300. Sin embargo, el número de empresas en crecimiento de espárragos disminuye porque muchos agricultores se detienen. Esto se acompaña de los crecientes costos de personal para la cosecha de espárragos intensivos en mano de obra. Un desafío que también queda claro en agricultura y en la discusión sobre la disponibilidad de la harvest.

Una estadística interesante muestra que del 10 al 15 por ciento del espárrago cosechado es el espárrago verde, mientras que el resto se vende como un espárrago blanco. Además de la vista regional, todo el cultivo de espárragos en Alemania también es relevante: en 2023 se usaron alrededor de 20,370 hectáreas para el cultivo de espárragos, que corresponde al 17 % del área total de cultivo de vegetales.

Producciones mundiales y nacionales

Alemania es uno de los mayores agricultores de espárragos en todo el mundo: en 2023, el país recibió alrededor de 112,000 toneladas de espárragos, de los cuales 7.6 % fueron generados ecológicamente. Esto se hace en el fondo de que el mayor productor de espárragos es China en todo el mundo, que produjo alrededor de 7,7 millones de toneladas en 2022. En comparación, Alemania importó alrededor de 40,000 toneladas de espárragos, principalmente de España y Grecia en la temporada 2022/2023.

La temporada de espárragos en Alemania comienza a fines de abril y generalmente está activa hasta el 24 de junio. Durante estos meses, muchos agricultores confían en preparaciones intensivas para el suelo en los que se usa estiércol verde, estiércol y estiércol estable. Esta fase puede llevar de 1 a 3 años antes de que se visible los primeros rendimientos desde mediados hasta finales de mayo.

Los espárragos frescos tienen sus propias características que deben considerarse al comprar: barras brillantes, regordetas y crujientes con cabeza cerrada y una consistencia firme son criterios que representan una alta calidad. El almacenamiento en el refrigerador también requiere especial cuidado para garantizar la frescura.

En general, resulta que la cosecha de espárragos es una industria compleja pero también fascinante que requiere experiencia agrícola y un gran conocimiento del mercado.