Šparoge iz BW: berba počinje polako - sunce još uvijek nedostaje!

Šparoge iz BW: berba počinje polako - sunce još uvijek nedostaje!

Baden-Württemberg, Deutschland - Očekivanje sezone šparoga već je sjajno, jer će u Baden-Württembergu šparoge vjerojatno biti dostupne najranije od sredine ožujka. Prema

posebno na najboljim lokacijama kao što su Heidelberg, Karlsruhe i Bruchsal, prva žetva očekuje se od sredine do kraja ožujka. Dok su podovi u južnoj Baden toplini sporije zbog svoje teške, tonirane prirode, Nordbaden sa svojim pješčanim tlima jedna je od regija u kojima šparoge mogu brže proklijati.

Trenutni izazovi u uzgoju šparoga

U Njemačkoj postoji oko 200 tvrtki za šparoge u Baden-Württembergu, dok se ukupni broj tvrtki u Njemačkoj procjenjuje na oko 1300. Međutim, broj kompanija koje rastuće šparoge smanjuju jer mnogi poljoprivrednici prestaju. To je u pratnji sve većih troškova osoblja za žetvu šparoga. Izazov koji također postaje jasan u poljoprivreda i u raspravi o dostupnosti o rasprava

Zanimljiva statistika pokazuje da je 10 do 15 posto ubranih šparoga zelene šparoge, dok se ostatak prodaje kao bijele šparoge. Pored regionalnog stajališta, relevantno je i cjelokupno uzgoj šparoga u Njemačkoj: 2023. oko 20.370 hektara korišteno je za uzgoj šparoga, što odgovara 17 % ukupnog područja uzgoja povrća.

Worldwide and National Productions

Njemačka je jedna od najvećih poljoprivrednika šparoga širom svijeta: 2023. zemlja je dobila oko 112 000 tona šparoga, od kojih je 7,6 % generirano ekološki. To se radi u pozadini da je najveći proizvođač šparoga Kina širom svijeta, koja je u 2022. proizvela oko 7,7 milijuna tona. U usporedbi, Njemačka je uvela oko 40 000 tona šparoga, uglavnom iz Španjolske i Grčke u sezoni 2022/2023.

Sezona šparoga u Njemačkoj počinje krajem travnja i obično je aktivna do 24. lipnja. Tijekom ovih mjeseci, mnogi se poljoprivrednici oslanjaju na intenzivne pripreme za tlo u kojem se koriste zeleni gnoj, stabilni gnoj i stajski gnoj. Ova faza može trajati 1 do 3 godine prije nego što su prvi prinosi vidljivi od sredine do kraja svibnja.

Svježe šparoge imaju svoje karakteristike koje se moraju uzeti u obzir prilikom kupovine: sjajne, pune i hrskave šipke sa zatvorenom glavom i čvrsta dosljednost su kriteriji koji stoje za visoku kvalitetu. Skladištenje u hladnjaku također zahtijeva posebnu njegu kako bi se osigurala svježina.

Općenito, ispada da je žetva šparoga složena, ali i fascinantna industrija koja zahtijeva i poljoprivrednu stručnost i veliko tržišno znanje.