Gli asparagi di BW: il raccolto inizia lentamente - il sole manca ancora!

Gli asparagi di BW: il raccolto inizia lentamente - il sole manca ancora!

Baden-Württemberg, Deutschland - L'anticipazione per la stagione degli asparagi è già eccezionale, perché in Baden-Württemberg gli asparagi saranno probabilmente disponibili al più presto da metà marzo. Secondo swr quest'anno non erano così freddi come nel 2017, che ha portato a un pavimento in benefri. Tuttavia, le condizioni meteorologiche sono state mescolate e mancavano ore di sole essenziali per la crescita delle piante di asparagi.

Soprattutto nelle migliori località come Heidelberg, Karlsruhe e Bruchsal, il primo raccolto è atteso da metà a fine marzo. Mentre i pavimenti nel baden meridionale si riscaldano più lentamente a causa della loro natura pesante e tonica, Nordbaden con i suoi terreni sabbiosi è una delle regioni in cui gli asparagi possono germogliare più velocemente.

sfide attuali nella coltivazione degli asparagi

Ci sono circa 200 società di asparagi a Baden-Württemberg in Germania, mentre il numero totale di società in Germania è stimato a circa 1.300. Tuttavia, il numero di aziende in crescita degli asparagi diminuisce perché molti agricoltori si fermano. Ciò è accompagnato dai crescenti costi del personale per il raccolto di asparagi intensivi. Una sfida che diventa anche chiara nel agricoltura E nella discussione sulla disponibilità della raccolta.

Una statistica interessante mostra che dal 10 al 15 percento degli asparagi raccolti è asparagi verde, mentre il resto viene venduto come asparagi bianca. Oltre alla visione regionale, anche l'intera coltivazione degli asparagi in Germania è rilevante: nel 2023 sono stati utilizzati circa 20.370 ettari per la coltivazione degli asparagi, che corrisponde al 17 % dell'area totale di coltivazione di verdure.

Worldwide and National Productions

La Germania è uno dei più grandi agricoltori di asparagi in tutto il mondo: nel 2023, il paese ha ricevuto circa 112.000 tonnellate di asparagi, di cui il 7,6 % è stato generato ecologicamente. Ciò viene fatto sullo sfondo che il più grande produttore di asparagi è la Cina in tutto il mondo, che ha prodotto circa 7,7 milioni di tonnellate nel 2022. In confronto, la Germania ha importato circa 40.000 tonnellate di asparagi, principalmente dalla Spagna e dalla Grecia nella stagione 2022/2023.

La stagione degli asparagi in Germania inizia alla fine di aprile ed è di solito attiva fino al 24 giugno. Durante questi mesi, molti agricoltori fanno affidamento su preparativi intensivi per il suolo in cui vengono utilizzati letame verde, letame e letame stabili. Questa fase può richiedere da 1 a 3 anni prima che i primi rendimenti siano visibili da metà a fine maggio.

Gli asparagi freschi hanno le sue caratteristiche che devono essere prese in considerazione quando si acquistano: barre lucenti, grassocce e croccanti con una testa chiusa e una consistenza ferma sono criteri che rappresentano di alta qualità. Lo stoccaggio in frigorifero richiede anche cure speciali per garantire la freschezza.

Nel complesso, si scopre che il raccolto degli asparagi è un settore complesso, ma anche affascinante che richiede competenze agricole e grandi conoscenze di mercato.