Šparagai iš BW: Derliaus derlius prasideda lėtai - vis dar trūksta saulės!

Šparagai iš BW: Derliaus derlius prasideda lėtai - vis dar trūksta saulės!

Baden-Württemberg, Deutschland - Laukimas šparagų sezonui jau yra puikus, nes Baden-Viurtemberge šparagai tikriausiai bus prieinami anksčiau nuo kovo vidurio. Remiantis swr Šie metai nebuvo tokie šalti kaip 2017 m. Tačiau oro sąlygos buvo sumaišytos ir trūko saulėtų valandų, kurios yra būtinos šparagų augalų augimui.

Ypač geriausiose vietose, tokiose kaip Heidelbergas, Karlsruhe ir Bruchsal, pirmasis derlius tikimasi nuo kovo vidurio iki pabaigos. Nors pietų Badeno grindys lėtesnės dėl jų sunkaus, tonizuoto pobūdžio, „Nordbaden“ su smėlingu dirvožemiu yra vienas iš regionų, kuriuose šparagai gali greičiau sudygti.

Dabartiniai iššūkiai šparagų auginime

Vokietijoje yra apie 200 šparagų bendrovių Baden-Viurtemberge, o bendras Vokietijos bendrovių skaičius yra maždaug 1 300. Tačiau šparagų augančių kompanijų skaičius mažėja, nes daugelis ūkininkų sustoja. Tai lydi didėjančios personalo sąnaudos, susijusios su daug darbo jėgos šparagų derliaus. Iššūkis, kuris taip pat paaiškėja žemės ūkis ir diskusijoje apie arešto prieinamumą.

Įdomi statistika rodo, kad 10–15 procentų surinktų šparagų yra žalių šparagų, o likusi dalis parduodama kaip baltas šparagas. Be regioninio požiūrio, visas šparagų auginimas Vokietijoje taip pat yra svarbus: 2023 m. Šparagų auginimui buvo naudojama apie 20 370 hektarų, o tai atitinka 17 % viso daržovių auginimo ploto.

pasaulinė ir nacionalinė produkcija

Vokietija yra viena didžiausių šparagų ūkininkų visame pasaulyje: 2023 m. Šalis gavo apie 112 000 tonų šparagų, iš kurių 7,6 % buvo sukurta ekologiškai. Tai daroma atsižvelgiant į tai, kad didžiausias šparagų gamintojas yra Kinija visame pasaulyje, kuri 2022 m. Gavo apie 7,7 milijono tonų. Palyginus, Vokietija importavo apie 40 000 tonų šparagų, daugiausia iš Ispanijos ir Graikijos 2022/2023 sezone.

Šparagų sezonas Vokietijoje prasideda balandžio pabaigoje ir paprastai yra aktyvus iki birželio 24 d. Per šiuos mėnesius daugelis ūkininkų pasikliauja intensyviais ruošimais dirvožemyje, kuriame naudojami žalias mėšlas, stabilus mėšlas ir mėšlas. Ši fazė gali užtrukti nuo 1 iki 3 metų, kol pirmieji derlingumai bus matomi nuo gegužės vidurio iki pabaigos.

Švieži šparagai pasižymi savo savybėmis, į kurias reikia atsižvelgti perkant: blizgus, apkūnus ir traškias strypas su uždara galva ir tvirta konsistencija yra aukštos kokybės kriterijai. Sandėliavimui šaldytuve taip pat reikia ypatingos priežiūros, kad būtų užtikrintas gaivumas.

Apskritai paaiškėja, kad šparagų derlius yra sudėtingas, tačiau taip pat ir žavi pramonė, kuriai reikia tiek žemės ūkio žinių, tiek puikių rinkos žinių.