Asparges fra BW: Harvest starter sakte - solen mangler fortsatt!

Asparges fra BW: Harvest starter sakte - solen mangler fortsatt!

Baden-Württemberg, Deutschland - Forventningen til aspargesesongen er allerede stor, for i Baden-Württemberg vil aspargesen sannsynligvis være tilgjengelig tidligst fra midten av mars. I følge swr dette året var det ikke som kaldt som kaldt som i 2017, som i år. Værforholdene var imidlertid blandet, og det var mangel på solfylte timer som er avgjørende for veksten av aspargesplanter.

Spesielt på de beste stedene som Heidelberg, Karlsruhe og Bruchsal, forventes den første høsten fra midten til slutten av mars. Mens gulvene i Sør -Baden varmer saktere på grunn av deres tunge, tonede natur, er Nordbaden med sandjord et av regionene der aspargesen kan spire raskere.

Nåværende utfordringer i aspargesdyrking

Det er rundt 200 aspargeselskaper i Baden-Württemberg i Tyskland, mens det totale antallet selskaper i Tyskland er estimert til rundt 1.300. Imidlertid synker antallet av aspargesvekstbedrifter fordi mange bønder stopper. Dette er ledsaget av de økende personellkostnadene for arbeidskraft -intensiv aspargeshøst. En utfordring som også blir tydelig i landbruk og i diskusjonen om tilgjengeligheten av tilgjengeligheten av CHACHE P>

En interessant statistikk viser at 10 til 15 prosent av den høstede aspargesen er grønn asparges, mens resten selges som en hvit asparges. I tillegg til det regionale synet, er hele aspargesdyrking i Tyskland også relevant: i 2023 ble rundt 20.370 hektar brukt til aspargesdyrking, som tilsvarer 17 % av det totale vegetabilske voksende området.

verdensomspennende og nasjonale produksjoner

Tyskland er en av de største aspargesbøndene over hele verden: I 2023 mottok landet rundt 112 000 tonn asparges, hvorav 7,6 % ble generert økologisk. Dette gjøres på bakgrunn av at den største aspargesprodusenten er Kina over hele verden, som produserte rundt 7,7 millioner tonn i 2022. Til sammenligning importerte Tyskland rundt 40 000 tonn asparges, for det meste fra Spania og Hellas i 2022/2023 -sesongen.

aspargesesongen i Tyskland begynner i slutten av april og er vanligvis aktiv til 24. juni. I løpet av disse månedene er mange bønder avhengige av intensive preparater for jord der grønngjødsel, stabil gjødsel og husdyrgjødsel brukes. Denne fasen kan ta 1 til 3 år før de første avkastningene er synlige fra midten til slutten av mai.

Frisk asparges har sine egne egenskaper som må vurderes når du kjøper: skinnende, lubben og skarpe barer med et lukket hode og en fast konsistens er kriterier som står for høy kvalitet. Lagringen i kjøleskapet krever også spesiell pleie for å sikre friskhet.

Totalt sett viser det seg at aspargeshøsten er en kompleks, men også fascinerende industri som krever både landbrukskompetanse og stor markedskunnskap.