Sparanghelul de la BW: Recoltarea începe încet - Soarele încă lipsește!

Sparanghelul de la BW: Recoltarea începe încet - Soarele încă lipsește!

Baden-Württemberg, Deutschland - Anticiparea pentru sezonul sparanghelului este deja excelentă, deoarece în Baden-Württemberg sparanghelul va fi probabil disponibil cel mai devreme de la mijlocul lunii martie. Conform SWR anul acesta nu a fost la fel de rece ca în 2017, care a condus la o poză de fântână-frozen. Cu toate acestea, condițiile meteorologice au fost amestecate și au lipsit orele însorite care sunt esențiale pentru creșterea plantelor de sparanghel.

mai ales în cele mai bune locații precum Heidelberg, Karlsruhe și Bruchsal, prima recoltă este de așteptat de la mijlocul până la sfârșitul lunii martie. În timp ce podelele din sudul Baden se încălzesc mai lent datorită naturii lor grele, tonifiate, Nordbaden cu solurile sale nisipoase este una dintre regiunile în care sparanghelul poate încolți mai repede.

provocări actuale în cultivarea sparanghelului

Există aproximativ 200 de companii de sparanghel în Baden-Württemberg în Germania, în timp ce numărul total de companii din Germania este estimat la aproximativ 1.300. Cu toate acestea, numărul companiilor în creștere a sparanghelului scade, deoarece mulți fermieri se opresc. Acest lucru este însoțit de creșterea costurilor de personal pentru recolta de sparanghel ointensă de forță de muncă. O provocare care devine clară și în agricultură și în discuția despre disponibilitatea Harvest.

O statistică interesantă arată că 10 până la 15 la sută din sparanghelul recoltat este sparanghel verde, în timp ce restul este vândut ca un sparanghel alb. În plus față de viziunea regională, întreaga cultivare a sparanghelului în Germania este relevantă și: în 2023 au fost utilizate aproximativ 20.370 de hectare pentru cultivarea sparanghelului, ceea ce corespunde 17 % din suprafața totală de creștere a legumelor.

producții la nivel mondial și național

Germania este unul dintre cei mai mari fermieri de sparanghel din întreaga lume: în 2023, țara a primit aproximativ 112.000 tone de sparanghel, dintre care 7,6 % au fost generate ecologic. Acest lucru se face pe fondul că cel mai mare producător de sparanghel este China la nivel mondial, care a produs aproximativ 7,7 milioane de tone în 2022. În comparație, Germania a importat aproximativ 40.000 de tone de sparanghel, în mare parte din Spania și Grecia în sezonul 2022/2023.

Sezonul sparanghelului în Germania începe la sfârșitul lunii aprilie și este de obicei activ până pe 24 iunie. În aceste luni, mulți fermieri se bazează pe preparate intensive pentru solul în care se folosesc gunoi de grajd verde, gunoi de grajd și gunoi de grajd. Această fază poate dura 1 până la 3 ani înainte ca primele randamente să fie vizibile de la mijlocul până la sfârșitul lunii mai.

sparanghel proaspăt are propriile sale caracteristici care trebuie luate în considerare la achiziționare: barele strălucitoare, pline și crocante, cu un cap închis și o consistență fermă sunt criterii care sunt de înaltă calitate. Depozitarea la frigider necesită, de asemenea, îngrijiri speciale pentru a asigura prospețimea.

În general, se dovedește că recolta de sparanghel este o industrie complexă, dar și fascinantă, care necesită atât expertiză agricolă, cât și cunoștințe mari de piață.