Špargľa od BW: Úroda začína pomaly - slnko stále chýba!

Špargľa od BW: Úroda začína pomaly - slnko stále chýba!

Baden-Württemberg, Deutschland - Očakávanie sezóny špargle je už skvelé, pretože v Baden-Württembergu bude špargľa pravdepodobne k dispozícii najskôr od polovice marca. Podľa SWR Tento rok neboli také chladné, ako v roku 2017, čo viedlo k dobre frozenu. Poveternostné podmienky však boli zmiešané a pre rast rastlín špargle boli nevyhnutné nedostatok slnečných hodín.

Najmä v najlepších miestach, ako sú Heidelberg, Karlsruhe a Bruchsal, sa očakáva prvá úroda od polovice do konca marca. Zatiaľ čo podlahy v južnom Badenovom horúčave pomalšie kvôli ich ťažkej, tónovanej prírode, Nordbaden s piesočnatými pôdami je jednou z oblastí, v ktorých môže špargľa rýchlejšie pučať.

Súčasné výzvy v kultivácii špargle

V Nemecku je v Baden-Württembersku okolo 200 spoločností s špargle, zatiaľ čo celkový počet spoločností v Nemecku sa odhaduje na približne 1 300. Počet spoločností pestujúcich šparghový rast sa však znižuje, pretože mnohí poľnohospodári zastavia. Toto je sprevádzané zvyšujúcimi sa nákladmi na personál pre úrodu špargle náročnej na prácu. Výzva, ktorá sa tiež ukázala aj v agriculture av diskusii o dostupnosti Harvest.

Zaujímavá štatistika ukazuje, že 10 až 15 percent zozbieraného špargle je zelený špargľa, zatiaľ čo zvyšok sa predáva ako biely špargľa. Okrem regionálneho pohľadu je relevantná aj celá kultivácia špargle v Nemecku: v roku 2023 sa na pestovanie špargle použilo okolo 20 370 hektárov, čo zodpovedá 17 % z celkovej oblasti pestovania zeleniny.

Worldwide a National Productions

Nemecko je jedným z najväčších poľnohospodárov špargle na celom svete: v roku 2023 získala krajina približne 112 000 ton špargle, z ktorých 7,6 % bolo ekologicky vytvorených. To sa deje na základe pozadia, že najväčším výrobcom špargle je Čína na celom svete, ktorá v roku 2022 vyrobila okolo 7,7 milióna ton. Na porovnanie, Nemecko doviezlo okolo 40 000 ton špargle, väčšinou zo Španielska a Grécka v sezóne 2022/2023.

Sezóna špargle v Nemecku sa začína koncom apríla a je zvyčajne aktívna do 24. júna. Počas týchto mesiacov sa mnohí poľnohospodári spoliehajú na intenzívne prípravky na pôdu, v ktorej sa používa zelený hnoj, stabilný hnoj a hnoj. Táto fáza môže trvať 1 až 3 roky, kým sú prvé výnosy viditeľné od polovice do konca mája.

Čerstvý špargľa má svoje vlastné vlastnosti, ktoré sa musia brať do úvahy pri nákupe: lesklé, bacuľaté a svieže tyče so uzavretou hlavou a pevná konzistencia sú kritériá, ktoré znamenajú vysokú kvalitu. Ukladanie v chladničke si tiež vyžaduje osobitnú starostlivosť, aby sa zabezpečila čerstvosť.