Šparglji iz BW: Žetev se začne počasi - sonce še vedno manjka!
Šparglji iz BW: Žetev se začne počasi - sonce še vedno manjka!
Baden-Württemberg, Deutschland - Pričakovanje za sezono špargljev je že veliko, saj bodo v Baden-Württembergu šparglji verjetno na voljo čim prej od sredine marca. Po SWR Leto leto ni bilo hladno. Vendar so se vremenske razmere mešale in primanjkovalo sončnih ur, ki so bistvene za rast rastlin špargljev.
Še posebej na najboljših lokacijah, kot so Heidelberg, Karlsruhe in Bruchsal, je prva letina pričakovana od sredine do konca marca. Medtem ko tla v južnem Badenu počasneje segrevajo zaradi svoje težke, tonirane narave, je Nordbaden s svojimi peščenimi tlemi ena od regij, v katerih lahko šparglji hitreje vzklinejo.
trenutni izzivi pri gojenju špargljev
V Baden-Württembergu je v Nemčiji približno 200 špargljivih podjetij, skupno število podjetij v Nemčiji pa je ocenjeno na približno 1300. Vendar pa se število podjetij za gojenje špargljev zmanjšuje, ker se veliko kmetov ustavi. To spremljajo naraščajoči stroški osebja za delovno intenzivno letino špargljev. Izziv, ki postane jasen tudi v v razpravi o razpoložljivosti.
Zanimiva statistika kaže, da je 10 do 15 odstotkov pobranih špargljev zeleni šparglji, preostali pa se prodajajo kot beli šparglji. Poleg regionalnega pogleda je pomembno tudi celotno gojenje špargljev v Nemčiji: leta 2023 je bilo za gojenje špargljev uporabljenih približno 20.370 hektarjev, kar ustreza 17 % celotne rastlinske rasti zelenjave.
po vsem svetu in National Productions
Nemčija je eden največjih kmetov špargljev po vsem svetu: leta 2023 je država prejela približno 112.000 ton špargljev, od tega 7,6 % ekološko ustvarjenih. To se naredi v ozadju, da je največji špargski proizvajalec Kitajska po vsem svetu, ki je leta 2022 proizvedla približno 7,7 milijona ton. V primerjavi je Nemčija v sezoni 2022/2023 uvozila približno 40.000 ton špargljev, večinoma iz Španije in Grčije.
Sezona špargljev v Nemčiji se začne konec aprila in je običajno aktivna do 24. junija. V teh mesecih se mnogi kmetje zanašajo na intenzivne priprave na tla, v katerih se uporabljajo zeleni gnoj, stabilen gnoj in gnoj. Ta faza lahko traja od 1 do 3 leta, preden so prvi donosi vidni od sredine do konca maja.
Sveži šparglji imajo svoje lastnosti, ki jih je treba upoštevati pri nakupu: sijoče, debele in hrustljave palice z zaprto glavo in trdna doslednost so merila, ki pomenijo visoko kakovost. Skladiščenje v hladilniku zahteva tudi posebno skrb, da se zagotovi svežino.
Na splošno se izkaže, da je letina špargljev zapletena, a tudi očarljiva panoga, ki zahteva tako kmetijsko znanje kot veliko tržno znanje.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Baden-Württemberg, Deutschland |
| Quellen | |