Sparagus från BW: Harvest börjar långsamt - solen saknas fortfarande!
Sparagus från BW: Harvest börjar långsamt - solen saknas fortfarande!
Baden-Württemberg, Deutschland - Förväntningen på sparris-säsongen är redan stor, för i Baden-Württemberg kommer sparris förmodligen att finnas tillgänglig tidigast från mitten av mars. Enligt swr Detta år var inte så kallt som i 2017, vilket ledde till en brunn-fro-flingor. Väderförhållandena var emellertid blandade och det saknades soliga timmar som är viktiga för tillväxten av sparrisväxter.
Särskilt på de bästa platserna som Heidelberg, Karlsruhe och Bruchsal förväntas den första skörden från mitten till slutet av mars. Medan golven i södra Baden värmer långsammare på grund av deras tunga, tonade natur, är Nordbaden med sina sandiga jordar en av de regioner där sparris kan spira snabbare.
Aktuella utmaningar i sparrisodling
Det finns cirka 200 sparrisföretag i Baden-Württemberg i Tyskland, medan det totala antalet företag i Tyskland beräknas till cirka 1 300. Antalet sparrisökande företag minskar emellertid eftersom många jordbrukare stannar. Detta åtföljs av de ökande personalkostnaderna för arbetsintensiv sparris skörd. En utmaning som också blir tydlig i En intressant statistik visar att 10 till 15 procent av den skördade sparris är grön sparris, medan resten säljs som en vit sparris. Förutom den regionala uppfattningen var hela sparrisodlingen i Tyskland också relevant: 2023 användes cirka 20 370 hektar för asparagusodling, vilket motsvarar 17 % av det totala vegetabiliska odlingsområdet.
Worldwide och National Productions
Tyskland är en av de största sparrisbönderna över hela världen: 2023 fick landet cirka 112 000 ton sparris, varav 7,6 % genererades ekologiskt. Detta görs mot den bakgrund som den största sparrisproducenten är Kina över hela världen, som producerade cirka 7,7 miljoner ton 2022. I jämförelse importerade Tyskland cirka 40 000 ton sparris, mestadels från Spanien och Grekland under säsongen 2022/2023.
Asparagussäsongen i Tyskland börjar i slutet av april och är vanligtvis aktiv fram till 24 juni. Under dessa månader förlitar sig många jordbrukare på intensiva förberedelser för jord där grön gödsel, stabil gödsel och gödsel används. Denna fas kan ta 1 till 3 år innan de första avkastningen syns från mitten till slutet av maj.
Fresh Asparagus har sina egna egenskaper som måste beaktas vid köp: glänsande, fylliga och skarpa barer med ett stängt huvud och en fast konsistens är kriterier som står för hög kvalitet. Lagring i kylen kräver också särskild vård för att säkerställa friskhet.
Sammantaget visar det sig att sparrisskörden är en komplex, men också fascinerande industri som kräver både jordbrukskompetens och stor marknadskunskap.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Baden-Württemberg, Deutschland |
| Quellen | |