Suche
Mein Konto
Umelá inteligencia spôsobuje stratu hostí v Candleheimer Fuchshof
Reštaurácia v Candleheime bojuje s fámami a výzvami v oblasti digitálnych platieb, pretože AI transformuje reštauračný priemysel.
Umelá inteligencia spôsobuje stratu hostí v Candleheimer Fuchshof
Sajda Sesar úspešne prevádzkuje svoju reštauráciu „Fuchshof“ v malom mestečku Candleheim. Nedávno však klamlivá fáma o zatvorení reštaurácie s rovnakým názvom vyvolala rozruch a viedla k výraznému poklesu počtu hostí. Ako Rýn Falcko oznámil, že telefón majiteľky ostal ticho a hosťovská izba je prázdna - znamenie, že niečo nie je v poriadku. Táto neočakávaná situácia trvala viac ako štyri týždne a postavila reštauráciu pred veľkú výzvu.
Čo sa však skrýva za fámou? Nečakaným hráčom v tomto príbehu je umelá inteligencia, ktorej distribúcia informácií je často nedbalá a nie vždy presná. Tento problém sa týka nielen Fuchshofu, ale vyvoláva aj všeobecnú otázku, ako sa stravovacie zariadenia dokážu s takýmito výzvami vysporiadať.
Správanie zákazníkov sa mení
Odvetvie stravovania je pod tlakom. Nedávna štúdia od news.de ukazuje, že hostia čoraz viac vyžadujú digitálne platobné metódy. Približne jeden z piatich hostí opúšťa reštauráciu, ak prijíma iba hotovosť. Pre mnohých prevádzkovateľov je alarmujúce najmä to, že takmer tretina ľudí vo veku 30 až 39 rokov nechce navštevovať pokladne. Muži sú ešte citlivejší, približne 26,2 % sa vyhýba miestam bez možnosti digitálnych platieb.
Povedomie o digitálnych platbách ukazuje, že je dôležité ísť s dobou. Hella Fuhrmann zo spoločnosti Adyen varuje operátorov, ktorí takéto možnosti neponúkajú, môžu rýchlo prísť o hostí. Najneskôr je jasné, že reštaurácie sa musia prispôsobiť meniacim sa želaniam zákazníkov, aby boli úspešné aj v budúcnosti.
Úloha umelej inteligencie
Umelá inteligencia si už našla cestu do reštauračného priemyslu, a to nielen vo veľkých reťazcoch rýchleho občerstvenia ako Taco Bell a Domino’s. Čoraz viac menších spoločností by mohlo využívať technológie podporované AI. Takto Pohostinský časopis vysvetľuje, že takéto technológie pomáhajú nielen šetriť náklady, ale aj analyzovať správanie zákazníkov a tým optimalizovať ponuku a kvalitu služieb.
Používanie AI môže pomôcť prevádzkovateľom reštaurácií vytvárať personalizované zážitky a zvyšovať spokojnosť hostí. Systémy na analýzu správania pri objednávaní alebo na automatické úpravy menu sú už na vzostupe. V čase, keď je konkurencia čoraz ostrejšia, by implementácia takýchto technológií mohla poskytnúť rozhodujúcu výhodu.
Odvetvie stravovania musí reagovať na želania svojich hostí – či už prostredníctvom digitálnych platobných systémov alebo inovatívneho využitia AI. Sajda Sesar a jej kolegovia stoja pred výzvou pokračovať v presadzovaní svojej pozície a hľadať nové spôsoby, ako získať späť hostí a nakoniec udržať „Fuchshof“ pri živote.