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Wichtel-Brauerei Schwäbisch Gmünd öffnet – Neuer Pächter überrascht!
Die Wichtel-Brauerei in Schwäbisch Gmünd eröffnet unter neuer Leitung nach langer Schließung. Erfahren Sie mehr über die Pläne des neuen Pächters.
Wichtel-Brauerei Schwäbisch Gmünd öffnet – Neuer Pächter überrascht!
Die Wichtel-Brauerei in Schwäbisch Gmünd wird bald wieder ihre Türen öffnen und damit ein Stück Gastronomiegeschichte zurückbringen. Nach fast zwei Jahren der Schließung hat sich ein neuer Betreiber gefunden, um das alte Paulaner-Wirtshaus am Marktplatz zu übernehmen. Der bisherige Gastronom Arijan Ljajka meldete Anfang 2024 Insolvenz an, was die Schließung des traditionsreichen Hauses zur Folge hatte und die Anwohner überraschte. Der Besitzer Helmut Maile zeigte sich ebenso überrascht über die prompte Schließung und hofft nun auf eine positive Wende mit dem neuen Pächter.
Das Paulaner-Wirtshaus, ein historisches Gebäude, das bereits 1758 erbaut wurde, hat eine lange Geschichte als Treffpunkt für Genießer und Freunde der schwäbischen Gastronomie. Die Lage in der Marktstraße 11 scheint ideal für ein Comeback, und die Wichtel-Brauerei bringt frischen Wind in das Gasthaus.
Wer steckt hinter der Wichtel-Brauerei?
Die Wichtel-Brauerei ist nicht einfach nur eine Brauerei, sondern stellt eine etablierte Hausbrauerei dar, die in Schwäbisch Gmünd und darüber hinaus hoch im Kurs steht. Ursprünglich 1989 in Ditzingen gegründet, zieht sie die Bierliebhaber seit 2002 mit einem Standort in Stuttgart-Feuerbach an. Zudem gibt es Niederlassungen in Böblingen und Ditzingen, während das Esslinger Brauhaus seinen Betrieb 2018 einstellen musste. Die Wichtel-Brauerei hat in der letzten Zeit viel in neue Standorte investiert – 2022 folgten Eröffnungen in Stuttgart-Bad Cannstatt und Stadtallendorf bei Marburg.
| Standort | Status |
|---|---|
| Ditzingen | Betrieb ohne eigene Brauerei |
| Esslingen | Geschlossen seit 2018 |
| Stuttgart-Bad Cannstatt | Eröffnet 2022, Kleinstbrauerei in Planung |
| Böblingen | Aktiv, beliefert Ditzingen |
Zusätzlich zu den Brauereien bietet die Wichtel-Brauerei spannende Brauführungen und Brauseminare an, unter dem Label Wichtel Akademie, wobei auch Bierverkostungen ab 2024 auf dem Programm stehen. Die geplante kleine Versuchsbrauerei in Stuttgart-Bad Cannstatt wird spannende Möglichkeiten für ambitionierte Hobbybrauer bieten.
Aussichten für den neuen Betreiber
Der neue Betreiber des Paulaner-Wirtshauses, dessen Name bisher noch nicht bekannt gegeben wurde, plant, die Tradition und das handwerkliche Können der Wichtel-Brauerei auch in Schwäbisch Gmünd fortzuführen. Hierbei dürfte er ein gutes Händchen brauchen, um die Gäste mit traditionellen schwäbischen Speisen und einem genussvollen Bierangebot anzuziehen. Die Wiedereröffnung des Wirtshauses könnte nicht nur einen positiven wirtschaftlichen Impuls für die Region setzen, sondern auch wieder Leben in den Marktplatz bringen.
Es bleibt spannend, wie sich die Gastronomieszene in Schwäbisch Gmünd weiterentwickeln wird und ob die Wichtel-Brauerei an den Erfolg ihrer anderen Standorte anknüpfen kann. Vorfreude auf die Eröffnung ist bei den Anwohnern und Bierfreunden jedenfalls groß!