Τρία νέα αστέρια Michelin για τη Βάδη-Βυρτεμβέργη: η απόλαυση εγγυημένη!

Τρία νέα αστέρια Michelin για τη Βάδη-Βυρτεμβέργη: η απόλαυση εγγυημένη!

Η Στουτγάρδη γιορτάζει τα νέα αστέρια της γαστρονομίας! Στα φετινά βραβεία Michelin στις 17 Ιουνίου 2025, συνολικά 341 εστιατόρια στη Γερμανία τιμήθηκαν με ένα αστέρι Michelin. Αυτό που είναι ιδιαίτερα ευχάριστο είναι ότι ο αριθμός των βραβευμένων εστιατορίων παρέμεινε επίσης σταθερός στη Βάδη-Βυρτεμβέργη: 73 διευθύνσεις μπορούν να προσβλέπουν σε αυτήν τη γαστρονομική διάκριση. Νέα στη λίστα με τα αστέρια εστιατορίων της περιοχής είναι τρία εξαιρετικά καταστήματα.

Αποκορύφωμα είναι το "Raro im Mühlenhof" στο Schriesheim, το οποίο διαθέτει δύο βραβεία: ένα αστέρι Michelin και ένα πράσινο αστέρι Michelin για βιώσιμη κουζίνα. Σύμφωνα με το merkur.de, το εστιατόριο ακολουθεί τη φιλόδοξη ιδέα «Από το χωράφι στο πιάτο, που προέρχεται αποκλειστικά από τα τετράγωνα των 70 μέτρων». καλλιεργήσιμη έκταση, όπου καλλιεργούνται 750 ποικιλίες. Είτε εποχιακά στιγμιότυπα είτε μενού για χορτοφάγους, οι γκουρμέ θα ενθουσιαστούν εδώ.

Παράδοση και νεωτερικότητα σε συνδυασμό

Στο Ravensburg, το "Kaisersaal" έχει κερδίσει τη θέση του μεταξύ των νικητών. Παλαιότερα αίθουσα χορού, σερβίρεται κλασική και μεσογειακή κουζίνα σε μοντέρνα πινελιά. Η ωραία τέχνη της γαστρονομίας είναι εμφανής και σε πιάτα όπως τα νορβηγικά χτένια ή ο βίσονας με ψητά ανοιξιάτικα πράσα. Τιμήθηκε με ένα αστέρι Michelin, το εστιατόριο του ξενοδοχείου «Kaiserhof» προκαλεί εντυπωσιακή εντύπωση και προσφέρει ένα κομψό σκηνικό για απολαυστικές στιγμές, καθώς merkur.de.

Η «Hawara» στο Φράιμπουργκ εντυπωσιάζει με τη φιλοσοφία της βιώσιμης κουζίνας, η οποία περιλαμβάνει τοπικούς παραγωγούς βιολογικών προϊόντων και τα δικά της προϊόντα κήπου. Τιμήθηκε με ένα αστέρι Michelin και ένα πράσινο αστέρι Michelin, το εστιατόριο προσφέρει εποχικά πιάτα και μαγεύει τους επισκέπτες με καινοτόμες δημιουργίες, όπως καπνιστό γατόψαρο και παγωτό από ψητές φλούδες πατάτας. Η ατμόσφαιρα στην Dreikönigstrasse 8 είναι εξίσου φιλόξενη με το φαγητό.

Μια ματιά στη βιωσιμότητα

Η αειφορία παραμένει κεντρικό θέμα στον τομέα της γαστρονομίας της Βάδης-Βυρτεμβέργης. Στον προηγούμενο γύρο των βραβείων Michelin, συνολικά 77 εστιατόρια στη Γερμανία έλαβαν το πράσινο αστέρι Michelin, συμπεριλαμβανομένων οκτώ στη Βάδη-Βυρτεμβέργη. Αυτά χαρακτηρίζονται από τη χρήση τοπικών, εποχιακών προϊόντων και τη σεβαστή χρήση των πόρων, όπως επισημαίνει bw24.de. Ένα παράδειγμα είναι το "Reussenstein" στο Böblingen, το οποίο προσφέρει 100% σπεσιαλιτέ της Σουηβίας και έτσι εστιάζει στην τοπική ταυτότητα.

Ένα άλλο αξιοσημείωτο εστιατόριο που έχει αναγνωριστεί για τη βιώσιμη εστίασή του είναι το "Hirsch" στο Ellwangen, το οποίο όχι μόνο έλαβε ένα πράσινο αστέρι αλλά και ένα Bib Gourmand για την καλή σχέση τιμής-απόδοσης. Εδώ, το 90% των προϊόντων που χρησιμοποιούνται προέρχονται από την περιοχή και η κομποστοποίηση οργανικών απορριμμάτων δείχνει τη δέσμευση για το περιβάλλον.

Τα βραβεία Michelin δεν είναι μόνο ένα βραβείο για τον τομέα της γαστρονομίας, αλλά και μια πρόσκληση για τους καλοφαγάδες να ανακαλύψουν την ποικιλομορφία και την υψηλή ποιότητα της γερμανικής κουζίνας. Ναι, ένα υπέροχο γαστρονομικό ταξίδι ξεκινά συχνά με ένα μόνο πιάτο! Μείνετε συντονισμένοι λοιπόν για να μάθετε πού σας περιμένει η επόμενη γαστρονομική ανακάλυψη.