Kolm uut Michelini tärni Baden-Württembergi jaoks: nauding garanteeritud!

Kolm uut Michelini tärni Baden-Württembergi jaoks: nauding garanteeritud!

Stuttgart tähistab gastronoomia uusi staare! Tänavusel Michelini auhindade jagamisel 17. juunil 2025 autasustati Saksamaal Michelini tärniga kokku 341 restorani. Eriti meeldiv on see, et ka Baden-Württembergi auhindu võitnud restoranide arv püsis stabiilsena: 73 aadressi võivad seda kulinaarset tunnustust oodata. Uue piirkonna staarrestoranide nimekirjas on kolm silmapaistvat asutust.

Tähtsündmus on Schriesheimis asuv Raro im Mühlenhof, millel on kaks auhinda: Michelini täht ja roheline Michelini täht säästva köögi eest. Vastavalt merkur.de järgib restoran peaaegu eksklusiivset kontseptsiooni "põllult kasutatud meetrini". põllumaad, kus kasvatatakse 750 sorti. Olgu see hooaja tipphetk või taimetoitlane menüü, gurmaanid on siin rõõmsad.

Traditsioon ja modernsus kombineeritud

Ravensburgis on auhinnasaajate seas koha pälvinud Kaisersaal. Kunagine tantsusaal, serveeritakse siin klassikalist ja Vahemere kööki kaasaegses võtmes. Gastronoomia peen kunst avaldub muu hulgas sellistes roogades nagu Norra kammkarbid või piisonid grillitud kevadporruga. Michelini tärniga autasustatud Kaiserhofi hotelli restoran jätab muljetavaldava mulje ja pakub nauditavateks hetkedeks stiilse tausta, nagu merkur.de7html1

Freiburgis asuv "Hawara" avaldab muljet säästva köögi filosoofiaga, mis hõlmab piirkondlikke mahetootjaid ja oma aiasaadusi. Michelini tärni ja rohelise Michelini tärniga autasustatud restoran pakub hooajalisi roogasid ning võlub külalisi uuendusliku loominguga, nagu suitsusäga ja röstitud kartulikoortest valmistatud jäätis. Dreikönigstrasse 8 õhkkond on sama kutsuv kui toit.

Pilk jätkusuutlikkusele

Jätkusuutlikkus jääb Baden-Württembergi gastronoomiasektori keskseks teemaks. Eelmises Michelini auhinnavoorus sai Saksamaal rohelise Michelini tärni kokku 77 restorani, neist kaheksa Baden-Württembergis. Neid iseloomustab piirkondlike hooajatoodete kasutamine ja ressursside lugupidav kasutamine, nagu bw24.de. Üks näide on Böblingenis asuv “Reussenstein”, mis pakub 100% Švaabi hõrgutisi ja keskendub seega regionaalsele identiteedile.

Veel üks tähelepanuväärne restoran, mida on tunnustatud jätkusuutliku fookuse eest, on Ellwangenis asuv Hirsch, mis sai hea hinna ja kvaliteedi suhte eest lisaks rohelisele tähele ka Bib Gourmandi. Siin on 90% kasutatavatest toodetest pärit piirkonnast ja orgaaniliste jäätmete kompostimine näitab pühendumust keskkonnale.

Michelini auhinnad pole mitte ainult gastronoomiasektori auhind, vaid ka kutse gurmaanidele avastama Saksa köögi mitmekesisust ja kõrget kvaliteeti. Jah, suurepärane kulinaarne teekond algab sageli ühest roast! Nii et olge kursis, et teada saada, kus teid ootab järgmine kulinaarne avastus.