Ravensburg tähistab: Kevin Leitner saab esimese Michelini tähe!

Ravensburg tähistab: Kevin Leitner saab esimese Michelini tähe!

Ravensburg, Deutschland - Avati uus peatükk Ülem -evabia kulinaarses maastikul: 36 -aastane Kevin Leitner sai tuntud Michelini tähe "Kaisersaal" eest "Kaisersaal" Ravensburgis asuvas hotellis Kaiserhofi. See auhind, mis anti teisipäeva õhtul Frankfurdis, ei rõhuta mitte ainult köögi kõrget kvaliteeti, vaid ka tähendust, millel on piirkonna jaoks silmapaistev gastronoomia. "Selle auhinnaga tunnustatakse meie tööd uuesti ja samal ajal tegutseb Ravensburgi jaoks turundus," ütles Leitner [Schwäbische ...] (https://www.schwaebische.de/gion/oberscwaben/ravensburg/ravensburg/jutzehlen-ven-ven-ven-ven-ven-ven-ven-men-sten-region 3679592).

"Kaisersaali" edulugu algas pärast põhjalikku renoveerimist märtsis 2024 ja mõne aasta jooksul on restoran kogunud tähelepanuväärseid auhindu: kolm kapuutsi Gault & Millus, kaheksa panni Gusto restorani juhendis ja kaks Falstaff-Gode'i kahvlit. Need õnnestumised näitavad, et koka raske töö ja pühendumine teatab minu Stuttgart teatab, et ....

köögimeister visiooniga

Kevin Leitner on pärit Wangen Im Allgäu linnaosast Haslachist ja toob rikkalikke kogemusi erinevatest tähtköökidest Münchenis, Berliinis ja Constance'is. Ta kirjeldab oma toiduvalmistamisstiili moodsa ja klassikana, seades erilise tähtsuse hooaja- ja piirkondlikele toodetele. Tema jaoks ei tähenda see ainult peenete roogade loomist; Samuti soovib ta edendada piirkonna kulinaarset haridust ja meelitada inimesi [Šabian teatab, et ...] (https://www.schwaebische.de/regional/oberschwaben/ravensburg/jetzt-zaehlen-sie-zen-grossen-der-ler-lern-cal-steli-steli-stalsa

"Toitlustuskaubanduses on palju dünaamikat ja me tahame olla osa sellest arengust," selgitab Leitner, kes on juba 2020. aastast Bodman-Ludwigshafeni hotellis Michelini tähe saanud. Oma töö ajal sõltub ta eksperimenteerimisrõõmust; Uued roogad luuakse värskete, hooajaliste koostisosade mängimisega. Kodus köögis saadab ta naine teda, tütrele meeldib aidata nuusutamisel. Hea vana lasanje võib leida ka peakoka lemmikroogade hulgast ja magustoitude osas ütleb ta häbenevalt, et šokolaad on tema veoauto.

pilk gastro stseenile

Ravensburgi ja lähiümbruse gastronoomilist maastikku iseloomustavad ka muud silmapaistvad asukohad. Amtzellis asuv "Schattbuch", mis kuulub ka Ulrike Müller-Welte ja Hermann Müller, on üks väheseid piirkonna tähtrestorane. Viimati oli Ravensburgis toimunud "Waldhornil" staar peakokk Albert Blouley ja Weingartenis asuv "Markos" pidi pärast Marco Akuzuni lahkumist oma tähega andma. Praeguse Michelini juhendi andmetel on 2024. aastal Saksamaal kokku 341 restorani, kus on üks või mitu tähte, mis esindab kõige rohkem auhindu [ahtri kõrgused ...] (https://www.stern.de/genuss/michelin-tes-2024 --2024-best-best-restaurants-345746.

Michelini tähtede kasvav arv on märk Saksa köögi pidevast täiustamisest. Toitlustamisstseeni edendavad andekad kokad, kes vaatamata majanduslikele väljakutsetele nagu kulude suurenemine ja töötajate puudumine töötavad väsimatult oma kunsti kallal. Kokkade pühendumust ei näidatud mitte ainult uute mõistete kasutuselevõtmisel, vaid ka valmisolekul ikka ja jälle areneda.

Ülem -Šabial on palju pakkuda ja koos Kevin Leitneri uue Michelini staariga "Kaisersaal" on piirkond taas gurmaatide ja gurmaatide eesmärk lähedalt ja kaugelt. Restorani visiit võimaldaks avastada uut maitset, mis on piirkonnas sügavalt juurdunud.