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Schwäbische Tapas erleben: Pop-up-Restaurant in Waiblingen geöffnet!
Ein Pop-up-Restaurant in Waiblingen bietet schwäbische Tapas. Geöffnet bis 9. November, während die Kelterstube am 11. wieder öffnet.
Schwäbische Tapas erleben: Pop-up-Restaurant in Waiblingen geöffnet!
In Waiblingen tut sich etwas im gastronomischen Bereich: Das Pop-up-Restaurant von Jacqueline Salzmann und Felix Szichta hat am Bädertörle in der Gerberstube eröffnet. Diese temporäre Überbrückung wurde notwendig, nachdem die Kelterstube in Korb aufgrund eines Wasserschadens vorübergehend geschlossen werden musste. Ab sofort dürfen sich Gäste auf schwäbische Klassiker sowie die neu kreierte Speisekarte mit „Schwapas“ – schwäbischen Tapas – freuen. Das Pop-up-Restaurant ist bis zum 9. November geöffnet und bietet den Besuchern die Möglichkeit, die exquisite Auswahl in einem denkmalgeschützten Gebäude mit Natursteinwänden und idyllischem Außenbereich an der Rems zu genießen.
Die Kelterstube, die für ihr freundliches Personal und das angenehme Ambiente bekannt ist, wird am 11. November ihre Türen erneut öffnen. Salzmann und Szichta denken sogar darüber nach, beide Lokale parallel zu betreiben, sofern sie genügend Personal finden. Aktuell sind sie auf der Suche nach neuen Mitarbeitern und heißen auch Quereinsteiger willkommen, um das Team zu verstärken. Besonders interessant ist, dass Annika Szichta, die Schwester von Felix, ab Januar im Familienbetrieb mitwirken wird. Die Zukunft der Gerberstube ist jedoch auch von der erfolgreichen Personalrekrutierung abhängig.
Pop-up-Restaurants im Trend
Der Trend zu Pop-up-Restaurants zeigt keine Anzeichen einer Abnahme; laut Accio wird der globale Markt bis 2025 auf beeindruckende 1,2 Milliarden USD geschätzt. Besonders bemerkenswert ist, dass 85% der unabhängigen Restaurants 2024 erfolgversprechende, nicht-traditionelle Modelle wie Pop-ups getestet haben. Erlebnishungrige Gäste schätzen die einzigartigen und unvergesslichen kulinarischen Erlebnisse, die diese Art von Gastronomie bietet.
Die sozialen Medien spielen hierbei eine entscheidende Rolle. Plattformen wie TikTok und Instagram haben entscheidend dazu beigetragen, dass Pop-ups in der Bevölkerung populär werden; 70% der Betreiber gewinnen dadurch an Sichtbarkeit. Auch die Kosten-Effizienz zieht viele Betreiber an, da Pop-ups eine Senkung der Betriebskosten um 30-50% im Vergleich zu herkömmlichen Lokalen ermöglichen.
Die Kelterstube: Ein geschätztes Lokal
Die Kelterstube in Korb, die vorübergehend geschlossen ist, lockt ihre Gäste normalerweise mit einer breiten Palette an deutschen und vegetarischen Gerichten, darunter Käsespätzle, Cordon Bleu und Kaiserschmarrn. Die Gäste schätzen sowohl den hervorragenden Service als auch die freundliche Atmosphäre. In einem „Restaurantguru“-Bericht erhält die Kelterstube eine beeindruckende Bewertung von 4,8 Sternen auf Google. Die geplanten Öffnungszeiten und die Möglichkeit, im Freien zu sitzen, tragen zudem zur Beliebtheit des Lokals bei.
Das Engagement von Salzmann und Szichta zeigt, dass sie ein gutes Händchen für Gastronomie haben – ob in der Gerberstube oder der Kelterstube, die beiden machen ein gutes Geschäft. Wir dürfen gespannt sein, wie sich der gastronomische Horizont in Waiblingen in den kommenden Wochen entwickeln wird!