Οι τιμές των τροφίμων αυξάνονται: Η κρίση σοκολάτας απειλείται για τα Χριστούγεννα;

Οι τιμές των τροφίμων αυξάνονται: Η κρίση σοκολάτας απειλείται για τα Χριστούγεννα;

Οι επιδράσεις της κλιματικής αλλαγής στην παραγωγή τροφίμων μας καθίστανται όλο και πιο σαφείς. Οι καταναλωτές προετοιμάζονται όλο και περισσότερο για την αύξηση των τιμών για τα καθημερινά προϊόντα. Παρόλο που αποφεύγετε τη συσκευασία των αεροπορικών ταξιδιών ή της χρήσης για ορισμένους είναι μια πρόκληση, το κόστος για τα βασικά τρόφιμα μπορεί γρήγορα να γίνει οικονομική επιβάρυνση. Ιδιαίτερα δημοφιλείς απολαύσεις, όπως η σοκολάτα, θα μπορούσαν σύντομα να είναι προϊόντα πολυτελείας, επειδή οι τιμές αυξάνονται.

Ένα παράδειγμα: Στο Biberach, η Annette Härle, η οποία, μαζί με τη Simone Bentele, αγοράζεται από την Chocolatie Maya, σε διπλή τιμή σε σύγκριση με πριν. Αυτή η αύξηση των τιμών οφείλεται σε ακραίες καιρικές συνθήκες. Εξάλλου, οι αγρότες κακάο πρέπει να αντιμετωπίσουν σημαντικές προκλήσεις λόγω ξηρασίας και έντονης βροχής, γεγονός που συμβάλλει στη σήψη των φυτών. Ως αποτέλεσμα, η διαθεσιμότητα του κακάου μειώνεται, η οποία αντικατοπτρίζεται στις υψηλότερες τιμές.

αυξήσεις τιμών για καφέ

Η κατάσταση είναι παρόμοια με τον καφέ, ένα άλλο δημοφιλές πολυτελές φαγητό. Ο Marius Geiselhart από το Röstschmiede στο Neu-ulm παρακολουθεί την ανάπτυξη των τιμών εδώ και χρόνια. Είναι πεπεισμένος ότι οι τιμές θα συνεχίσουν να αυξάνονται όχι μόνο λόγω της αλλαγής του κλίματος, αλλά και λόγω άλλων προβλημάτων καλλιέργειας. Το Bean Arabica ειδικότερα θα μπορούσε να ωθηθεί στο παρασκήνιο, ενώ οι πιο ισχυρές παραλλαγές κερδίζουν σημαντικά. Παρά τις προκλήσεις, ο Geiselhart κολλάει στην ποιότητα του καφέ του και θέλει να προσφέρει στους επισκέπτες του μια ξεχωριστή γεύση.

Οι καταναλωτές πρέπει να προετοιμαστούν για το γεγονός ότι άλλα προϊόντα, όπως το κρασί, θα επηρεαστούν επίσης από κλιματικές αλλαγές. Μια ερευνητική ομάδα από το Bordeaux φωτίζει ότι τα κρασιά θα μπορούσαν να δοκιμάσουν λιγότερο φρουτώδες και μάλλον γλυκά στο μέλλον λόγω της πτώσης της οξύτητας στα σταφύλια. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο αλλάζει ο χαρακτήρας των πιο δημοφιλών ποτών μας.

αλλά η εγχώρια γεωργία βρίσκεται επίσης υπό πίεση. Η Annalena Denninger-Maucher από το District Office του Alb-Donau αναφέρει ότι τα ακραία καιρικά γεγονότα όπως το χαλάζι και η ξηρότητα περιορίζουν σοβαρά τις αποδόσεις της συγκομιδής. Αυτές οι απρόβλεπτες αλλαγές στην περιοχή οδηγούν σε σημαντικές αποτυχίες των καλλιεργειών και συνεπώς σε αυξανόμενες τιμές για τοπικά προϊόντα όπως οι ελιές και οι πατάτες.

Στις αγορές, η σχέση μεταξύ των κλιματικών αλλαγών και των αυξανόμενων τιμών για τα τρόφιμα μπορεί να παρατηρηθεί σε συγκεκριμένους όρους. Οι καταναλωτές συνιστάται να προτιμούν τοπικά και εποχιακά προϊόντα αντί να χρησιμοποιούν φθηνότερες εισαγωγές από το εξωτερικό. Και εδώ, η διαφορά τιμής χάνει τη γοητεία της, επειδή η βιώσιμη και η φιλική προς το κλίμα διατροφή γίνεται όλο και πιο σημαντική.

Είναι σαφές ότι οι τιμές για πολλά τρόφιμα θα συνεχίσουν να αυξάνονται στο μέλλον. Αυτές οι εξελίξεις όχι μόνο πρέπει να ληφθούν υπόψη από τους παραγωγούς, αλλά και οι καταναλωτές θα πρέπει να ευαισθητοποιήσουν την ποιότητα και την προέλευση του φαγητού τους. Τα γεγονότα και τα ενημερωτικά υλικά θα μπορούσαν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να κάνουν την ανάγκη να επανεξετάσουν τα νόστιμα χωρίς διδασκαλία με δείκτη και ανυψωμένη φωνή.

Συνολικά, τα σημάδια είναι σε αλλαγή: ο πιο συνειδητός χειρισμός των τροφίμων και η αποδοχή των υψηλότερων τιμών θα πρέπει να διαδραματίσουν κεντρικό ρόλο στην καθημερινή μας ζωή στο μέλλον προκειμένου να αντιμετωπιστούν οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής. Η αναζήτηση για περιφερειακά προϊόντα υψηλής ποιότητας δεν θα μπορούσε να υποστηρίξει μόνο το πορτοφόλι, αλλά και τα αυξανόμενα τρόφιμα που αναπτύσσονται έξω.

Μια βαθύτερη ανάλυση αυτού του θέματος μπορεί να βρεθεί στο www.schwaebische.de