Cijene hrane rastu: Je li čokoladna kriza ugrožena za Božić?

Cijene hrane rastu: Je li čokoladna kriza ugrožena za Božić?

Učinci klimatskih promjena na našu proizvodnju hrane postaju sve jasniji. Potrošači se sve više pripremaju za rastuće cijene za svakodnevne proizvode. Iako izbjegavanje zračnih putovanja ili pakiranja za jednokratnu upotrebu za neke je izazov, troškovi za osnovnu hranu mogu brzo postati financijski teret. Posebno popularne poslastice, poput čokolade, uskoro bi mogle biti luksuzna roba, jer se cijene povećavaju.

Primjer: u Biberach, Annette Härle, koja zajedno sa Simone Bentele, kupuje Chocolatie Maya, po dvostrukoj cijeni u usporedbi s prije. Ovo povećanje cijena nastaje zbog ekstremnih vremenskih uvjeta. Uostalom, poljoprivrednici kakaa moraju se suočiti s velikim izazovima zbog suše i jake kiše, što doprinosi trunku biljaka. Kao rezultat, raspoloživost kakaa smanjuje se, što se odražava na višim cijenama.

Povećanje cijena za kavu

Situacija je slična kavi, još jednoj popularnoj luksuznoj hrani. Marius Geiselhart iz Röstschmiedea u Neu-Ulmu već godinama promatra razvoj cijena. Uvjeren je da će cijene i dalje rasti ne samo zbog klimatskih promjena, već i zbog drugih problema s uzgojem. Posebno se grah Arabica može gurnuti u pozadinu, dok robusnije varijante dobivaju važnost. Unatoč izazovima, Geiselhart se pridržava kvalitete njegove kave i želi svojim gostima ponuditi prepoznatljivo iskustvo ukusa.

Potrošači se moraju pripremiti za činjenicu da će i drugi proizvodi, poput vina, utjecati i klimatske promjene. Istraživački tim iz Bordeauxa osvjetljava da bi vina u budućnosti mogla biti manje voćna i prilično slatka zbog pada kiselosti u grožđu. Ovako se mijenja lik naših najpopularnijih pića.

No, domaća poljoprivreda je također pod pritiskom. Annalena Denninger-Maucher iz ureda okruga Alb-Donau izvještava da ekstremni vremenski događaji poput tuče i suhoće ozbiljno ograničavaju prinose za žetvu. Ove nepredvidive promjene u regiji dovode do znatnih neuspjeha usjeva i posljedično povećavajući cijene lokalnih proizvoda poput maslina i krumpira.

Na tržištima, veza između klimatskih promjena i sve veće cijene hrane može se vidjeti u konkretnim uvjetima. Potrošačima se savjetuje da preferiraju lokalne i sezonske proizvode, umjesto da koriste jeftinije uvoz iz inozemstva. I ovdje, razlika u cijenama gubi svoj šarm, jer održiva i klimatska prehrana postaje sve važnija.

Jasno je da će se cijene mnogih namirnica i dalje povećavati u budućnosti. Ove događaje ne samo da bi trebali razmotriti proizvođači, već bi i potrošači trebali podići svijest o kvaliteti i podrijetlu njihove hrane. Događaji i informativni materijali mogli bi pomoći ljudima da naprave potrebu za preispitivanjem ukusnih bez predavanja s kažiprstom i podignutim glasom.

Sveukupno, znakovi su na promjeni: svjesniji postupanje s hranom i prihvaćanje viših cijena trebalo bi igrati središnju ulogu u našem svakodnevnom životu u budućnosti kako bismo se nosili s učincima klimatskih promjena. Potraga za regionalnim proizvodima visoke kvalitete ne samo da bi mogla podržati novčanik, već i rastuću hranu koja raste vani.

dublju analizu ove teme može se pronaći na www.schwaebische.de .