Plii ja kaadmium võisid varitseda nende tumedas šokolaadis

Plii ja kaadmium võisid varitseda nende tumedas šokolaadis

  Kui tegemist on šokolaadiga, on enamik meist ohutul küljel ja valib tumeda sordi.  On teada, et see sisaldab vähem suhkrut ja on antioksüdante täis, miks ei peaks nad seda jõudma?  Kahjuks näitas hiljuti läbi viidud tarbijaaruannete uurimine, et tume šokolaad võib potentsiaalselt sisaldada tervisega seotud koguseid pliid ja kaadmiumi.  Nii et enne selle laua tumeda šokolaadi haaramist võib olla soovitatav sisu lähemalt uurida.
 
 Mida sai uuringu teada? 
 Tarbijaaruanded testiti hiljuti 50 erinevat tüüpi tumeda šokolaadi ning otsis plii ja kaadmiumi.  Tulemused polnud head.  Peaaegu pooled testitud proovidest sisaldasid plii ja/või kaadmiumi sisaldust, mis ületas USA toidu- ja ravimiameti (FDA) määratletud piirväärtused.  Suurim saastumine leiti Hershey, Trader Joe ja Ghirardelli šokolaadist. 
 potentsiaalsed terviseriskid 
 plii ja kaadmium on mõlemad mürgised metallid, mida keha võib imenduda ja aja jooksul rikastada.  Pliireostus on väikeste laste jaoks eriti ohtlik, kuna see võib mõjutada tema aju arengut.  See võib täiskasvanutel põhjustada ka aneemiat, nõrkust ja kõhuvalu.  Kaadmiumireostus seevastu võib põhjustada neeru- ja luukahjustusi. 
 Tarbijate aruannete teadlased leidsid ka, et šokolaadi plii ja kaadmiumi sisaldus varieerus sõltuvalt kakao päritolust.  Aafrikast ja Aasiast pärit šokolaadid kippusid metallide sisaldust olema kõrgem kui Lõuna -Ameerikast. 





 tumeda šokolaadi tervisega seotud eelised 
 Vaatamata võimalikele terviseriskidele on tumedal šokolaadil endiselt toiteväärtus.  See on rikas antioksüdantide poolest, mis aitab kaitsta keha vabade radikaalide põhjustatud kahjustuste eest.  See sisaldab ka mineraale nagu magneesium, vask ja raud, mis aitab suurendada energiataset ja reguleerida ainevahetust. 
 vähendage oma riski 
 Hea uudis on see, et tumeda šokolaadi on endiselt võimalik nautida, ilma et peaksite muretsema plii ja kaadmiumi saastumise pärast.  Siin on mõned näpunäited teie riski vähendamiseks: 

 Otsige kaubamärke, mis kasutavad Lõuna -Ameerikast pärit kakaoubasid. 

 CR järelduste kohaselt on ohutumad otsused: 
-mast tume orgaaniline šokolaad 80 % kakao.  CR leidis, et unts sisaldas 14 % vähem pliid ja 40 % vähem kaadmiumi kui California lubatud piirväärtused. 
-Taza Chocolac Orgaaniline maitsvalt tume šokolaad 70% kakao sisaldas 33% vähem pliid ja 74% vähem kaadmiumi. 
-Ghirardelli intensiivne tume šokolaad 86 % kakao sisaldas 36 % vähem plii ja 39 % vähem kaadmiumi. 
-Ghirardelli intensiivne tume šokolaad Videviku rõõm.  Plii sisaldas 61 % alla lubatud väärtuse ja kaadmiumi 96 % alla lubatud piiri. 
-Valrhona Abinao tume šokolaad 85% kakao.  Plii 63 % ja kaadmium 73 % alla. 

 Vältige lisatud koostisosadega šokolaade, näiteks pähklid, kuivatatud puuviljad või karamell.  Need võivad suurendada reostusastet. 
 Kasutatud kakaoubade kohta leiate silti.  Kui päritolu pole loetletud, on kõige parem seda vältida. 
 Kaaluge šokolaadi asemel kakaopulbri või ubade kasutamist.  Need on puhtad kakaovormid, seega pole saastumise ohtu. 

 Alternatiivid tumedale šokolaadile 
 Kui otsite tumeda šokolaadi tervislikumat alternatiivi, on palju võimalusi.  Siin on mõned parimad: 

 Kokoschips: need on valmistatud kuivatatud kookospähklist ja need on suurepärane tervislike rasvade allikas. 
 Kakao: need on väikesed kakaoube tükid, millel on krõbe tekstuur ja kergelt mõru maitse. 
 Kuupäevad: kuupäevad on loomulikult magusad, kiudainerikkad ja antioksüdantide poolest. 
 Puu- ja pähklibaar: need baarid koosnevad kuivatatud puuviljade ja pähklite kombinatsioonist ning on suurepärane valgu- ja tervislike rasvade allikas. 
 Röstitud kikerherned: röstitud kikerherned on rikkad valkude ja kiudainete poolest ning suurepärase suupistetega kõigile, kes otsivad šokolaadile krõbedat alternatiivi. 

 Tume šokolaad on populaarne maiuspala, kuid tarbijaaruannete hiljutised tulemused on näidanud, et see võib potentsiaalselt sisaldada tervisepliate ja kaadmiumi.  Oma riski vähendamiseks otsige kaubamärke, mis kasutavad Lõuna -Ameerikast pärit kakaoubasid, vältige täiendavate koostisosadega šokolaate ja kaaluge selle asemel kakaopulbri või ubade kasutamist.  Tumeda šokolaadi jaoks on palju alternatiive, näiteks kookospähklid, kakao prügikastid, kuupäevad, puuvilja- ja pähklibatoonid ning röstitud kikerherned. 
  

 
 Allikad: 


 Borchers, A. T., et al. (2009). “Tume šokolaad: plii ja kaadmiumi saastumise potentsiaalsed allikad.”, Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19305022 
 Tarbijate aruanded. (2021). “Plii ja kaadmium tumedas šokolaadis.”, Https://www.consumerreports.org/health/food-safety/leead-cadmium-in-in-dark-chocolate-a8480295550/ 
 CBS News. (2021). “Tume šokolaadimetallid, mis juhivad tarbijaid, teatab Hershey’s, Trader Joe’s.”, Https://www.cbsnews.com/news/dark-chococolate-metals-lead-consumer-consumer-reports-hersheys-joys-joes/