Plumb și cadmiu ar putea să pândească în ciocolata lor neagră

Plumb și cadmiu ar putea să pândească în ciocolata lor neagră

  Când vine vorba de ciocolată, majoritatea dintre noi suntem pe partea sigură și alegem soiul întunecat.  Se știe că conține mai puțin zahăr și este plin de antioxidanți, așa că de ce nu ar trebui să ajungă la asta?  Din păcate, o examinare efectuată recent de Consumer Reports a arătat că ciocolata neagră poate conține potențial cantități de plumb și cadmiu.  Așadar, înainte de a obține ciocolată neagră pentru această masă, poate fi recomandabil să aruncați o privire mai atentă asupra conținutului.
 
 Ce a aflat studiul? 
 Rapoartele de consum au testat recent 50 de tipuri diferite de ciocolată neagră și căutau plumb și cadmiu.  Rezultatele nu au fost bune.  Aproape jumătate din eșantioanele testate au conținut conținut de plumb și/sau cadmiu care au depășit valorile limită definite de Administrația SUA pentru Alimente și Droguri (FDA).  Cele mai înalte niveluri de contaminare au fost găsite în ciocolată de la Hershey, Trader Joe și Ghirardelli. 
 riscurile potențiale pentru sănătate 
 plumbul și cadmiul sunt ambele metale toxice care pot fi absorbite de organism și îmbogățite în timp.  Poluarea cu plumb este deosebit de periculoasă pentru copiii mici, deoarece îi poate afecta dezvoltarea creierului.  De asemenea, poate provoca anemie, slăbiciune și dureri abdominale la adulți.  Pe de altă parte, poluarea cu cadmiu poate duce la deteriorarea rinichilor și a oaselor. 
 Cercetătorii Rapoartelor pentru Consumer au descoperit, de asemenea, că conținutul de plumb și cadmiu în ciocolată a variat în funcție de originea cacao.  Ciocolatele din Africa și Asia au avut tendința de a avea un conținut mai mare de metale decât cele din America de Sud. 





 Beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei întunecate 
 În ciuda riscurilor potențiale pentru sănătate, ciocolata neagră are încă unele avantaje nutritive.  Este bogat în antioxidanți care pot ajuta la protejarea organismului de daunele cauzate de radicalii liberi.  De asemenea, conține minerale precum magneziu, cupru și fier care pot ajuta la creșterea nivelului de energie și la reglarea metabolismului. 
 reduceți riscul 
 Vestea bună este că este încă posibil să te bucuri de ciocolată neagră, fără a fi nevoie să -ți faci griji pentru contaminarea cu plumb și cadmiu.  Iată câteva sfaturi pentru reducerea riscului: 

 Căutați mărci care folosesc fasole de cacao din America de Sud. 

 Conform rezultatelor CR, deciziile mai sigure sunt: 
-cacacoa de cacao organică cu mast închisoare 80 % cacao.  CR a constatat că o uncie conținea cu 14 % mai puțin plumb și cu 40 % mai puțin cadmiu decât valorile limită admise din California. 
-taza ciocolată cu ciocolată delicioasă ciocolată delicioasă 70% cacao a conținut cu 33% mai puțin plumb și cu 74% mai puțin cadmiu. 
-ghirardelli cu ciocolată neagră intensă 86 % cacao conținea 36 % mai puțin plumb și cu 39 % mai puțin cadmiu. 
-Ghirardelli Intense Ciocolată Neagră Twilight Delight.  Plumbul conținut a fost cu 61 % sub valoarea admisă și cadmiul cu 96 % sub limita admisă. 
-valrhona abinao ciocolată neagră 85% cacao.  Conduceți cu 63 % și cadmiu cu 73 % mai jos. 

 Evitați ciocolatele cu ingrediente adăugate, cum ar fi nuci, fructe uscate sau caramel.  Acestea pot crește gradul de poluare. 
 Verificați eticheta pentru informații despre boabele de cacao utilizate.  Dacă originea nu este listată, cel mai bine este să o evitați. 
 Luați în considerare utilizarea de pudră de cacao sau fasole în loc de ciocolată.  Acestea sunt forme pure de cacao, deci nu există niciun risc de contaminare. 

 Alternative la ciocolată neagră 
 Dacă sunteți în căutarea unei alternative mai sănătoase la ciocolata neagră, există multe opțiuni.  Iată câteva dintre cele mai bune: 

 Kokoschips: Acestea sunt făcute din nucă de cocos uscat și sunt o sursă excelentă pentru grăsimi sănătoase. 
 Cacao: Acestea sunt bucăți mici de fasole de cacao care au o textură crocantă și un gust ușor amar. 
 Date: Datele sunt în mod natural dulci, bogate în fibre și bogate în antioxidanți. 
 Bara de fructe și nuci: aceste bare constau dintr -o combinație de fructe uscate și nuci și sunt o sursă excelentă de proteine și grăsimi sănătoase. 
 năut prăjit: năutul prăjit este bogat în proteine și fibre și o gustare excelentă pentru toți cei care caută o alternativă crocantă la ciocolată. 

 ciocolata neagră este un tratament popular, dar rezultatele recente ale rapoartelor consumatorilor au arătat că poate conține potențiale cantități de plumb și cadmiu.  Pentru a vă reduce riscul, căutați mărci care folosesc fasole de cacao din America de Sud, evitați ciocolatele cu ingrediente suplimentare și, în schimb, luați în considerare utilizarea de pudră de cacao sau fasole.  Există, de asemenea, multe alternative la ciocolata neagră, cum ar fi nucă de nucă de cocos, pubele de cacao, date, fructe și bare de nuci și năuturi prăjite. 
  

 
 Surse: 


 Borchers, A. T., și colab. (2009). „Ciocolată neagră: surse potențiale de plumb și contaminare cu cadmiu.”, Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19305022 
 Rapoarte pentru consumatori. (2021). „Plumb și cadmiu în ciocolată neagră.”,
 CBS News. (2021). „Metalele de ciocolată neagră a condus consumatorul de consum al lui Hershey, Trader Joe”.