Olovo a kadmium sa mohli skrývať v tmavej čokoláde

Čo to štúdia zistila?

Spotrebiteľské správy nedávno testovali 50 rôznych typov tmavej čokolády a hľadali olovo a kadmium. Výsledky neboli dobré. Takmer polovica testovaných vzoriek obsahovala obsah olova a/alebo kadmia, ktoré prekročili limitné hodnoty definované Úradom pre potraviny a liečivá v USA (FDA). Najvyššie úrovne kontaminácie boli nájdené v čokoláde od Hershey's, Trader Joe's a Ghirardelli.

Potenciálne zdravotné riziká

Olovo a kadmium sú toxické kovy, ktoré môžu byť telom absorbované a časom obohatené. Znečistenie olova je obzvlášť nebezpečné pre malé deti, pretože môže ovplyvniť jej vývoj mozgu. Môže tiež spôsobiť anémiu, slabosť a bolesť brucha u dospelých. Znečistenie kadmia na druhej strane môže viesť k poškodeniu obličiek a kostí.

Vedci spotrebiteľských správ tiež zistili, že obsah olova a kadmia v čokoláde sa líšil v závislosti od pôvodu kakaa. Čokolády z Afriky a Ázie mali tendenciu mať vyšší obsah kovov ako kovy z Južnej Ameriky.

Zdravotné prínosy tmavej čokolády

Napriek potenciálnym zdravotným rizikám má tmavá čokoláda stále určité výživové výhody. Je bohatá na antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť telo pred poškodením spôsobenými voľnými radikálmi. Obsahuje tiež minerály, ako je horčík, meď a železo, ktoré môžu pomôcť zvýšiť hladinu energie a regulovať metabolizmus.

Znížte svoje riziko

Dobrou správou je, že je stále možné vychutnať si horkú čokoládu bez toho, aby ste sa museli obávať kontaminácie olova a kadmia. Tu je niekoľko tipov na zníženie rizika:

• Vyhľadajte značky, ktoré používajú fazule kakao z Južnej Ameriky.

Podľa zistení CR sú bezpečnejšie rozhodnutia:

-Mast tmavá organická čokoláda 80 % kakao. CR zistil, že unca obsahovala o 14 % menej olova a o 40 % menej kadmia ako prípustné limitné hodnoty Kalifornie.

-Taza Chocolate Organic Delicily Dark Chocolate 70% kakao obsahovala o 33% menej olova a 74% menej kadmia.

-Ghirardelli intenzívna tmavá čokoláda 86 % kakao obsahovalo o 36 % menej olova a o 39 % menej kadmia.

-Ghirardelli intenzívna tmavá čokoláda Twilight potešenie. Obsahované olovo bolo 61 % pod prípustnou hodnotou a kadmium 96 % pod prípustným limitom.

-Valrhona Abinao Dark Chocolate 85% kakao. Olovo 63 % a kadmium 73 % nižšie.

• Vyvarujte sa čokolády s pridanými prísadami, ako sú orechy, sušené ovocie alebo karamel. Tieto môžu zvýšiť stupeň znečistenia.
• Skontrolujte, či nie je štítok, či neobsahujú informácie o použitých kakaových bôboch. Ak pôvod nie je uvedený, je najlepšie sa mu vyhnúť.
• Zvážte použitie kakaového prášku alebo fazule namiesto čokolády. Jedná sa o čisté formy kakaa, takže neexistuje riziko kontaminácie.

Alternatívy k tmavej čokoláde

Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k tmavej čokoláde, existuje veľa možností. Tu sú niektoré z najlepších:

• Kokoschips: Tieto sú vyrobené zo sušeného kokosu a sú skvelým zdrojom pre zdravé tuky.
• Cocoa: Jedná sa o malé kúsky kakaových bôbov, ktoré majú chrumkavú textúru a mierne horkú chuť.
• Dátumy: Dátumy sú prirodzene sladké, bohaté na vlákninu a bohaté na antioxidanty.
• ovocná a orechová tyčinka: Tieto tyče pozostávajú z kombinácie sušeného ovocia a orechov a sú skvelým zdrojom bielkovín a zdravých tukov.
• Pečená cícer: Pečená cícer je bohatá na bielkoviny a vlákninu a skvelé občerstvenie pre každého, kto hľadá chrumkavú alternatívu k čokoláde.

tmavá čokoláda je populárnou liečbou, ale nedávne výsledky spotrebiteľských správ ukázali, že môže potenciálne obsahovať zdravie -ohaté množstvo olova a kadmia. Aby ste znížili svoje riziko, vyhľadajte značky, ktoré používajú kakaové fazule z Južnej Ameriky, vyhnite sa čokolády s ďalšími ingredienciami a namiesto toho zvážte používanie kakaového prášku alebo fazule. Existuje tiež veľa alternatív k tmavej čokoláde, ako sú kokosové orechy, kakaové zásobníky, dátumy, ovocie a orechové tyčinky a pražené cícer.