Bly och kadmium kunde lura i deras mörka choklad

Bly och kadmium kunde lura i deras mörka choklad

  När det gäller choklad är de flesta av oss på den säkra sidan och väljer den mörka sorten.  Det är känt att det innehåller mindre socker och är fullt av antioxidanter, så varför ska de inte nå det?  Tyvärr visade en undersökning som nyligen genomförts av konsumentrapporter att mörk choklad kan innehålla potentiellt hälso -farliga mängder bly och kadmium.  Så innan du tar mörk choklad till det här bordet kan det vara tillrådligt att titta närmare på innehållet.
 
 Vad fick studien ut? 
 Konsumentrapporter testade nyligen 50 olika typer av mörk choklad och letade efter bly och kadmium.  Resultaten var inte bra.  Nästan hälften av de testade proverna innehöll bly- och/eller kadmiuminnehåll som överskred de gränsvärden som definierades av US Food and Drug Administration (FDA).  De högsta nivåerna av förorening hittades i choklad från Hersheys, Trader Joe's och Ghirardelli. 
 De potentiella hälsoriskerna 
 bly och kadmium är båda toxiska metaller som kan absorberas av kroppen och berikas över tid.  Ledningsföroreningar är särskilt farliga för små barn eftersom det kan påverka hennes hjärnutveckling.  Det kan också orsaka anemi, svaghet och buksmärta hos vuxna.  Kadmiumföroreningar kan å andra sidan leda till njur- och benskador. 
 Forskarna i konsumentrapporterna fann också att innehållet i bly och kadmium i chokladen varierade beroende på kakaos ursprung.  Choklad från Afrika och Asien tenderade att ha ett högre innehåll av metaller än de från Sydamerika. 





 Hälsofördelarna med mörk choklad 
 Trots de potentiella hälsoriskerna har mörk choklad fortfarande vissa näringsfördelar.  Den är rik på antioxidanter som kan hjälpa till att skydda kroppen från skador orsakade av fria radikaler.  Den innehåller också mineraler som magnesium, koppar och järn som kan bidra till att öka energinivån och reglera metabolismen. 
 minska risken 
 Den goda nyheten är att det fortfarande är möjligt att njuta av mörk choklad utan att behöva oroa sig för bly- och kadmiumföroreningar.  Här är några tips för att minska din risk: 

 Sök efter märken som använder kakaobönor från Sydamerika. 

 Enligt resultaten från CR är de säkrare besluten: 
-Mast Dark Organic Chocolate 80 % Cocoa.  CR fann att en uns innehöll 14 % mindre bly och 40 % mindre kadmium än de tillåtna gränsvärdena i Kalifornien. 
-Taza Chocolate Organic Deliciously Dark Chocolate 70% Cocoa innehöll 33% mindre bly och 74% mindre kadmium. 
-Ghirardelli Intensiv mörk choklad 86 % kakao innehöll 36 % mindre bly och 39 % mindre kadmium. 
-Ghirardelli Intensiv Dark Chocolate Twilight Delight.  Ledningen var 61 % under det tillåtna värdet och kadmium 96 % under den tillåtna gränsen. 
-Valrhona Abinao Dark Chocolate 85% Cocoa.  Lead 63 % och kadmium 73 % nedan. 

 Undvik choklad med tillsatta ingredienser som nötter, torkad frukt eller karamell.  Dessa kan öka graden av föroreningar. 
 Kontrollera etiketten för information om de använda kakaobönorna.  Om ursprunget inte är listat är det bäst att undvika det. 
 Överväg användning av kakaopulver eller bönor istället för choklad.  Dessa är rena former av kakao, så det finns ingen risk för förorening. 

 Alternativ till mörk choklad 
 Om du letar efter ett hälsosammare alternativ till mörk choklad finns det många alternativ.  Här är några av de bästa: 

 Kokoschips: Dessa är gjorda av torkad kokosnöt och är en bra källa för friska fetter. 
 kakao: Det här är små bitar av kakaobönor som har en krispig konsistens och en något bitter smak. 
 Datum: Datum är naturligt söta, rika på fiber och rika på antioxidanter. 
 Frukt- och mutterstång: Dessa staplar består av en kombination av torkad frukt och nötter och är en stor källa till protein och friska fetter. 
 Rostade kikärter: Rostade kikärter är rika på protein och fiber och ett bra mellanmål för alla som letar efter ett krispigt alternativ till choklad. 

 Mörk choklad är en populär behandling, men de senaste resultaten av konsumentrapporter har visat att det potentiellt kan innehålla hälso -farliga mängder bly och kadmium.  För att minska din risk, leta efter märken som använder kakaobönor från Sydamerika, undvika choklad med ytterligare ingredienser och istället överväga användningen av kakaopulver eller bönor.  Det finns också många alternativ till mörk choklad, som kokosnötter, kakaobålar, dadlar, frukt- och mutterstänger och rostade kikärter. 
  

 
 Källor: 


 Borchers, A. T., et al. (2009). “Mörk choklad: potentiella källor till bly- och kadmiumföroreningar.”, Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19305022 
 Konsumentrapporter. (2021). “Lead and Cadmium in Dark Chocolate.”, Https://www.consumerReports.org/health/food-safety/leead-cadmium-in-in-dark chocolate-a8480295550/ 
 CBS -nyheter. (2021). "Dark Chocolate Metals leder konsumentrapporter Hersheys, Trader Joe's.", Https://www.cbsnews.com/news/dark-chocolate-metals-lead-consuer-reportsheys-joes/