رجال إنقاذ الأغذية: يمثل الطلاب مثالاً ضد النفايات

Von Alexander Schneider

إجراء ضد نفايات الطعام: يحفظ الطلاب المسرات والموارد

في ألمانيا ، ينتهي كمية مخيفة من الطعام في سلة المهملات سنويًا: بمعدل 80 كيلوغرامًا للشخص الواحد. هذا ليس فقط على حساب الطعام ، ولكن أيضًا الموارد التي يتم تطبيقها على إنتاج هذه الأطعمة. من أجل زيادة الوعي بهذه المشكلة العاجلة ، تم إطلاق أسبوع العمل على مستوى البلاد "Savior Food - New Heroes إلى البلاد". حدث انطلاق ، حيث يستحضر طلاب Baden-Würtemberg (DHBW) جامعة العلوم التطبيقية (DHBW) هيلبرون تحت شعار "الطبخ بدلاً من رمي" الأطباق اللذيذة من الطعام الذي تم إنقاذه.

وقال سابين كورتز ، سكرتيرة الدولة في وزارة التغذية والمنطقة الريفية وحماية المستهلك ، في افتتاح أسبوع العمل ، "إن نفايات الطعام تهتم جميعًا". "إن أرضياتنا ومياهنا وعمل العديد من المزارعين - كل هذه الموارد التي نستخدمها لإنتاج الطعام. إذا هبطوا بعد ذلك ، فهذا ليس مجرد مضيعة للطعام ، ولكن أيضًا من جميع الموارد الموجودة في إنتاجها."

أظهر الحدث أن الأطعمة القيمة التي لا يمكن بيعها في البيع بالتجزئة لا تزال صالحة للأكل. تحت إشراف الشيف ماركوس راينور من Edeka Ueltzhöfer ، تم إعداد الأطباق الإبداعية من "منتجات الإنقاذ" التي لم تقنع فقط من حيث الذوق ، ولكنها أظهرت أيضًا إمكانات هذه الأطعمة.

إنشاء وعي وتغيير السلوك

مصدر قلق رئيسي لأسبوع العمل هو تقديم تدابير تعليمية وتعليمية خاصة للبالغين الأصغر سناً الذين يُعرف أنهم يرميون عددًا أعلى من الأطعمة. "من المهم التسوق بوعي ، لتخزين الطعام بشكل صحيح وإيجاد حلول إبداعية لتناول الطعام المتبقي" ، تابع كورتز. "المستهلكون والتجارة والاقتصاد وترنسي الطهو - يتعين على كل شخص أن يجمعوا. فقط إذا نولي جميعًا ذلك ، فيمكننا تقليل مضيعة الطعام".

يمكن أن يكون لأسبوع الإجراء تأثيرات بعيدة. إن توعية السكان لموضوع نفايات الغذاء يمكن أن تعزز التغييرات في سلوك المستهلك. إذا كان من الممكن تعزيز الوعي بتقدير الغذاء والموارد المرتبطة بها ، فقد يؤدي ذلك إلى تعامل أكثر استدامة مع الطعام.

وجهات نظر طويلة المدى

إذا كانت المبادرة تحمل ثمارًا ، فلن نتمكن من تجربة انخفاض في نفايات الطعام فحسب ، بل نشعر أيضًا بتأثير إيجابي على الزراعة المحلية. يمكن أن يفيد الوعي بالمنتجات الإقليمية وتحسين التقدير لإنتاجها المنتجين المحليين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي المعرفة بإعداد الطعام والحفاظ عليه أيضًا إلى انخفاض الطعام في إدارة النفايات والمزيد في مطابخ الأسر.

لا يرى أسبوع الحركة نفسه كحدث واحد فقط ، ولكن كبداية لحركة اجتماعية تريد تحمل المسؤولية والتقدير للطعام في منتصف السكان. ما إذا كان سيتم عرض هذا في الأسابيع والأشهر المقبلة - فإن استعداد المستهلكين سيكون حاسمًا لإجراء تغييرات في حياتهم اليومية.