Záchranáři potravin: Studenti vytvořili příklad proti odpadu

Von Alexander Schneider

Akce proti plýtvání potravinami: studenti ušetří potěšení a zdroje

V Německu končí děsivé kvantum jídla v koši každoročně: v průměru 80 kilogramů na osobu. To není jen na úkor potravy, ale také na zdroje, které se vztahují na výrobu těchto potravin. Za účelem zvýšení povědomí o tomto naléhavém problému byl spuštěn celostátní akční týden „Spasitel potravin - noví hrdinové potřeby země“. Akce pro výkop, na které studenti z Baden-Württemberg (DHBW) Dual University of Applied Sciences (DHBW) Heilbronn pod heslem „Vaření místo toho, aby házel“ vykouzlit chutná jídla z zachráněného jídla.

"Plýtvání potravinami se zabývá z nás všech," uvedla Sabine Kurtz, státní sekretářka ministerstva výživy, venkovské oblasti a ochrany spotřebitelů, při zahájení týdne akce. "Naše podlahy, naše voda a práce mnoha farmářů - to vše jsou zdroje, které používáme k výrobě potravin. Pokud pak přistát v koši, není to jen plýtvání potravinami, ale také ze všech zdrojů, které jsou v jejich výrobě."

Tato událost ukázala, že cenné potraviny, které nemohly být prodány v maloobchodě, jsou stále jedlé. Pod vedením šéfkuchaře Markuse Reinauera z Edeka Ueltzhöfer byla z těchto „záchranných produktů“ připravena kreativní jídla, která se nejen přesvědčila z hlediska chuti, ale také prokázala potenciál těchto potravin.

Vytvořte vědomí a změnu chování

Ústředním zájmem týdne akce je nabídnout zvláštní vzdělávací a vzdělávací opatření pro mladší dospělé, o nichž je známo, že vyhodí nadprůměrné množství potravin. „Je důležité vědomě nakupovat, správně ukládat jídlo a najít kreativní řešení pro zbývající jídlo,“ pokračoval Kurtz. "Spotřebitelé a obchod, ekonomika a gastronomie - každý se musí spojit. Pouze pokud tomu všichni věnujeme pozornost, můžeme snížit plýtvání potravinami."

Akční týden by mohl mít daleko -narušující účinky. Senzibilizace populace na téma potravinového odpadu by mohla podpořit změny v chování spotřebitelů. Pokud je možné posílit povědomí o zhodnocení potravin a souvisejících zdrojů, mohlo by to vést k udržitelnějšímu zacházení s potravinami.

dlouhodobé perspektivy

Pokud iniciativa nese plody, mohli bychom nejen zažít snížení plýtvání potravinami, ale také cítit pozitivní dopad na domácí zemědělství. Povědomí o regionálních produktech a zlepšené uznání jejich výroby by mohlo být přínosem pro místní producenty. Kromě toho by znalost přípravy a zachování potravin mohla vést také k tomu, že méně jídla skončila v nakládání s odpady a další v kuchyních domácností.

Akční týden se nejen považuje za jednorázovou událost, ale jako začátek sociálního hnutí, které chce nést odpovědnost a uznání za jídlo uprostřed populace. Zda to bude úspěšné, bude ukázáno v následujících týdnech a měsících - ochota spotřebitelů bude rozhodující provádět změny v každodenním životě.