Madredningsmænd: Studerende er et eksempel på affald

Madredningsmænd: Studerende er et eksempel på affald

handling mod madaffald: Studerende sparer lækkerier og ressourcer

I Tyskland ender et skræmmende kvante mad i papirkurven årligt: i gennemsnit 80 kg pr. Person. Dette er ikke kun på bekostning af mad, men også de ressourcer, der anvendes til produktionen af disse fødevarer. For at øge opmærksomheden på dette presserende problem blev den landsdækkende actionuge "Food Frelser - Nye helte brug for landet" lanceret. Kick-off-begivenheden, hvor studerende fra Baden-Württemberg (DHBW) Dual University of Applied Sciences (DHBW) Heilbronn under mottoet "madlavning i stedet for at smide væk" fremkalder velsmagende retter fra reddet mad.

"Madaffald drejer sig om os alle," sagde Sabine Kurtz, statssekretær i Ministeriet for ernæring, landdistrikter og forbrugerbeskyttelse ved åbningen af handlingen. "Vores gulve, vores vand og arbejdsmænds arbejde - alle disse er ressourcer, som vi bruger til at producere mad. Hvis de derefter lander ubrugt i skraldespanden, er dette ikke kun spild af mad, men også fra alle de ressourcer, der er i deres produktion."

Begivenheden viste, at værdifulde fødevarer, der ikke kunne sælges i detailhandlen, stadig er spiselige. Under vejledning af kokken Markus Reinauer fra Edeka Ueltzhöfer blev kreative retter forberedt ud fra disse "redningsprodukter", der ikke kun overbeviste om smag, men også demonstrerede potentialet for disse fødevarer.

Opret bevidsthed og ændringsadfærd

En central bekymring for handlingsugen er at tilbyde særlige uddannelsesmæssige og uddannelsesmæssige foranstaltninger for yngre voksne, der er kendt for at smide et over gennemsnittet antal fødevarer. "Det er vigtigt at bevidst shoppe, opbevare mad korrekt og finde kreative løsninger til resterende mad," fortsatte Kurtz. "Forbrugere og handel, økonomi og gastronomi - alle er nødt til at trække sammen. Kun hvis vi alle er opmærksomme på det, kan vi reducere spild af mad."

Handlingsugen kunne have langt nåede effekter. The sensitization of the population for the topic of food waste could promote changes in consumer behavior. Hvis det er muligt at styrke opmærksomheden om påskønnelse af mad og de tilknyttede ressourcer, kan dette føre til en mere bæredygtig håndtering af mad.

lange -term perspektiver

Hvis initiativet bærer frugter, kunne vi ikke kun opleve en reduktion i madaffald, men også føle en positiv indvirkning på det indenlandske landbrug. En bevidsthed om regionale produkter og forbedret påskønnelse af deres produktion kan gavne lokale producenter. Derudover kunne viden om tilberedning og konservering af mad også føre til mindre mad, der endte i affaldshåndtering og mere i køkkener i husholdninger.

Action Week ser ikke kun sig selv som en engangsbegivenhed, men som begyndelsen på en social bevægelse, der ønsker at bære ansvar og påskønnelse af mad midt i befolkningen. Hvorvidt dette vil lykkes, vil blive vist i de kommende uger og måneder - forbrugernes vilje vil være afgørende for at foretage ændringer i deres hverdag.