Σχέτες τροφίμων: Οι μαθητές έδωσαν ένα παράδειγμα κατά των αποβλήτων

Σχέτες τροφίμων: Οι μαθητές έδωσαν ένα παράδειγμα κατά των αποβλήτων

Δράση κατά των αποβλήτων τροφίμων: Οι μαθητές εξοικονομούν απολαύσεις και πόρους

Στη Γερμανία, ένα τρομακτικό κβαντικό φαγητό στα σκουπίδια καταλήγει ετησίως: κατά μέσο όρο 80 κιλά ανά άτομο. Αυτό δεν είναι μόνο σε βάρος των τροφίμων, αλλά και στους πόρους που εφαρμόζονται στην παραγωγή αυτών των τροφίμων. Προκειμένου να ευαισθητοποιήσει αυτό το επείγον πρόβλημα, ξεκίνησε η εθνική εβδομάδα δράσης "Savior Food - New Heroes". Η εκδήλωση εκκίνησης, κατά την οποία οι μαθητές από το Baden-Württemberg (DHBW) Dual University of Applied Sciences (DHBW) Heilbronn κάτω από το σύνθημα "Μαγείρεμα αντί να πετάξουν μακριά" δημιουργούν νόστιμα πιάτα από διασωθέντα τρόφιμα.

"Τα απόβλητα τροφίμων ασχολούνται με όλους μας", δήλωσε ο Sabine Kurtz, κρατικός γραμματέας στο Υπουργείο Διατροφής, Αγροτικής Περιοχής και Προστασίας των Καταναλωτών, κατά την έναρξη της εβδομάδας δράσης. "Τα πατώματά μας, το νερό μας και η εργασία πολλών αγροτών - όλα αυτά είναι πόροι που χρησιμοποιούμε για την παραγωγή τροφίμων. Εάν στη συνέχεια προσγειώνονται αχρησιμοποίητοι στον κάδο, αυτό δεν είναι μόνο σπατάλη τροφίμων, αλλά και από όλους τους πόρους που βρίσκονται στην παραγωγή τους".

Η εκδήλωση έδειξε ότι τα πολύτιμα τρόφιμα που δεν μπορούσαν να πωληθούν στο λιανικό εμπόριο εξακολουθούν να είναι βρώσιμα. Κάτω από την καθοδήγηση του σεφ Markus Reinauer από την Edeka Ueltzhöfer, δημιουργήθηκαν δημιουργικά πιάτα από αυτά τα "προϊόντα διάσωσης" που όχι μόνο έπεισαν από την άποψη της γεύσης, αλλά επίσης απέδειξαν τη δυνατότητα αυτών των τροφίμων.

Δημιουργία συνείδησης και αλλαγής συμπεριφοράς

Κεντρική ανησυχία της εβδομάδας δράσης είναι να προσφέρουμε ειδικά εκπαιδευτικά και εκπαιδευτικά μέτρα για τους νεότερους ενήλικες που είναι γνωστό ότι πετάξουν έναν αριθμό πάνω από το μέσο όρο των τροφίμων. "Είναι σημαντικό να ψωνίζετε συνειδητά, να αποθηκεύσετε σωστά τα τρόφιμα και να βρείτε δημιουργικές λύσεις για την παραμονή των τροφίμων", συνέχισε ο Kurtz. "Οι καταναλωτές και το εμπόριο, η οικονομία και η γαστρονομία - όλοι πρέπει να τραβήξουν μαζί. Μόνο αν όλοι δώσουμε προσοχή σε αυτό, μπορούμε να μειώσουμε τη σπατάλη τροφίμων".

Η εβδομάδα δράσης θα μπορούσε να έχει μακρά αποτελέσματα. Η ευαισθητοποίηση του πληθυσμού για το θέμα των αποβλήτων τροφίμων θα μπορούσε να προωθήσει τις αλλαγές στη συμπεριφορά των καταναλωτών. Εάν είναι δυνατόν να ενισχυθεί η συνειδητοποίηση της εκτίμησης των τροφίμων και των σχετικών πόρων, αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε πιο βιώσιμο χειρισμό των τροφίμων.

μακροπρόθεσμες προοπτικές

Εάν η πρωτοβουλία φέρει φρούτα, θα μπορούσαμε όχι μόνο να βιώσουμε μείωση των αποβλήτων τροφίμων, αλλά και να αισθανόμαστε θετικό αντίκτυπο στην εγχώρια γεωργία. Η συνειδητοποίηση των περιφερειακών προϊόντων και η βελτιωμένη εκτίμηση για την παραγωγή τους θα μπορούσαν να ωφελήσουν τους τοπικούς παραγωγούς. Επιπλέον, η γνώση της προετοιμασίας και της διατήρησης των τροφίμων θα μπορούσε επίσης να οδηγήσει σε λιγότερα τρόφιμα που κατέληξαν στη διαχείριση των αποβλήτων και περισσότερο στις κουζίνες των νοικοκυριών.

Η εβδομάδα δράσης όχι μόνο βλέπει τον εαυτό του ως ένα γεγονός ενός χρόνου, αλλά ως την αρχή ενός κοινωνικού κινήματος που θέλει να φέρει ευθύνη και εκτίμηση για τα τρόφιμα στη μέση του πληθυσμού. Είτε αυτό θα επιτύχει θα παρουσιαστεί τις επόμενες εβδομάδες και μήνες - η προθυμία των καταναλωτών θα είναι καθοριστική για να κάνουν αλλαγές στην καθημερινή τους ζωή.