Rescatadores de alimentos: los estudiantes dan un ejemplo contra los desechos
Rescatadores de alimentos: los estudiantes dan un ejemplo contra los desechos
Acción contra el desperdicio de alimentos: los estudiantes guardan delicias y recursos
En Alemania, una cantidad aterradora de alimentos en la basura termina anualmente: un promedio de 80 kilogramos por persona. Esto no es solo a expensas de los alimentos, sino también los recursos que se aplican a la producción de estos alimentos. Para crear conciencia sobre este problema urgente, se lanzó la Semana de la Acción a nivel nacional "Food Salvior - New Heroes Needs the Country". El evento de lanzamiento, en el que los estudiantes del Baden-Württemberg (DHBW) dual de la Universidad de Ciencias Aplicadas (DHBW) Heilbronn debajo del lema "Cocina en lugar de tirar" evocan sabrosos platos de la comida rescatada.
"El desperdicio de alimentos se preocupa por todos nosotros", dijo Sabine Kurtz, secretaria de estado del Ministerio de Nutrición, Área Rural y Protección del Consumidor, en la apertura de la Semana de la Acción. "Nuestros pisos, nuestro agua y el trabajo de muchos agricultores, todos estos son recursos que usamos para producir alimentos. Si luego aterrizan sin usar en el contenedor, esto no es solo un desperdicio de alimentos, sino también de todos los recursos que están en su producción".
El evento mostró que los alimentos valiosos que no se podían vender en el comercio minorista aún son comestibles. Bajo la guía del chef Markus Reinera de Edeka Ueltzhöfer, se prepararon platos creativos a partir de estos "productos de rescate" que no solo se convencieron en términos de sabor, sino que también demostraron el potencial de estos alimentos.
Crear conciencia y cambiar el comportamiento
Una preocupación central de la Semana de la Acción es ofrecer medidas educativas y educativas especiales para los adultos más jóvenes que se sabe que tiran un número de alimentos por encima del promedio. "Es importante comprar conscientemente, almacenar alimentos correctamente y encontrar soluciones creativas para los alimentos restantes", continuó Kurtz. "Consumidores y comercio, economía y gastronomía: todos tienen que reunirse. Solo si todos le prestamos atención, ¿podemos reducir el desperdicio de alimentos"?
La Semana de la Acción podría tener efectos de alcance lejano. La sensibilización de la población para el tema del desperdicio de alimentos podría promover cambios en el comportamiento del consumidor. Si es posible fortalecer la conciencia de la apreciación de los alimentos y los recursos asociados, esto podría conducir a un manejo más sostenible de los alimentos.
perspectivas a largo plazo
Si la iniciativa da frutas, no solo podríamos experimentar una reducción en el desperdicio de alimentos, sino también sentir un impacto positivo en la agricultura doméstica. Una conciencia de los productos regionales y una mejor apreciación por su producción podría beneficiar a los productores locales. Además, el conocimiento de la preparación y la preservación de los alimentos también podría conducir a menos alimentos terminados en la gestión de residuos y más en las cocinas de los hogares.
La Semana de la Acción no solo se ve a sí misma como un evento único, sino como el comienzo de un movimiento social que quiere llevar la responsabilidad y la apreciación de la comida en el medio de la población. Si esto tendrá éxito se mostrará en las próximas semanas y meses: la disposición de los consumidores será decisivo para hacer cambios en su vida cotidiana.