Rescueurs de nourriture: les étudiants ont donné l'exemple contre les déchets
Rescueurs de nourriture: les étudiants ont donné l'exemple contre les déchets
Action contre les déchets alimentaires: les étudiants économisent des délices et des ressources
En Allemagne, un quantum effrayant de nourriture dans la poubelle finit chaque année: une moyenne de 80 kilogrammes par personne. Ce n'est pas seulement au détriment des aliments, mais aussi aux ressources qui sont appliquées à la production de ces aliments. Afin de sensibiliser à ce problème urgent, la Semaine nationale de l'action "Food Sauveur - New Heroes a besoin du pays" a été lancée. L'événement de lancement, au cours desquels les étudiants du Bade-Württemberg (DHBW) Dual University of Applied Sciences (DHBW) Heilbronn sous la devise "cuisine au lieu de jeter" évoquent des plats savoureux de la nourriture sauvée.
"Les déchets alimentaires sont préoccupés par nous tous", a déclaré Sabine Kurtz, secrétaire d'État du ministère de la Nutrition, des zones rurales et de la protection des consommateurs, à l'ouverture de la semaine d'action. "Nos planchers, notre eau et le travail de nombreux agriculteurs - toutes ces ressources que nous utilisons pour produire de la nourriture. S'ils atterrissent alors inutilisés dans le bac, ce n'est pas seulement un gaspillage de nourriture, mais aussi de toutes les ressources qui sont dans leur production."
L'événement a montré que les aliments précieux qui ne pouvaient pas être vendus dans le commerce de détail sont encore comestibles. Sous la direction du chef Markus Reinauer d'Edeka Ueltzhöfer, des plats créatifs ont été préparés à partir de ces "produits de sauvetage" qui non seulement convaincus en termes de goût, mais ont également démontré le potentiel de ces aliments.
Créer une conscience et changer de comportement
Une préoccupation centrale de la semaine de l'action est d'offrir des mesures éducatives et éducatives spéciales pour les jeunes adultes qui sont connus pour jeter un nombre supérieur à la moyenne d'aliments. "Il est important de magasiner consciemment, de stocker correctement les aliments et de trouver des solutions créatives pour rester de la nourriture", a poursuivi Kurtz. "Les consommateurs et le commerce, l'économie et la gastronomie - tout le monde doit se rassembler. Ce n'est que si nous y prêtez tous attention que nous pouvons réduire le gaspillage de nourriture."
La semaine d'action pourrait avoir des effets de grande envergure. La sensibilisation de la population pour le sujet des déchets alimentaires pourrait favoriser les changements dans le comportement des consommateurs. S'il est possible de renforcer la sensibilisation à l'appréciation des aliments et des ressources associées, cela pourrait conduire à une manipulation plus durable de la nourriture.
Perspectives à long terme
Si l'initiative porte des fruits, nous pourrions non seulement subir une réduction des déchets alimentaires, mais aussi ressentir un impact positif sur l'agriculture domestique. Une prise de conscience des produits régionaux et une meilleure appréciation de leur production pourrait profiter aux producteurs locaux. De plus, la connaissance de la préparation et de la préservation des aliments pourrait également conduire à moins de nourriture se retrouvait dans la gestion des déchets et plus dans les cuisines des ménages.
La Semaine de l'action se considère non seulement comme un événement à un temps, mais comme le début d'un mouvement social qui veut assumer la responsabilité et l'appréciation de la nourriture au milieu de la population. Que cela réussira dans les semaines et les mois à venir - la volonté des consommateurs sera décisive pour apporter des changements dans leur vie quotidienne.