Pārtikas glābēji: studenti rāda piemēru pret atkritumiem

Von Alexander Schneider

Darbība pret pārtikas atkritumiem: Studenti ietaupa priekus un resursus

Vācijā katru gadu bīstams pārtikas kvants miskastē beidzas: vidēji 80 kilogrami vienai personai. Tas notiek ne tikai uz pārtikas rēķina, bet arī ar resursiem, kas tiek izmantoti šo pārtikas produktu ražošanai. Lai palielinātu izpratni par šo steidzamo problēmu, tika uzsākta valsts mēroga darbības nedēļa "Pārtikas glābējs - jauniem varoņiem ir vajadzīga valsts". Sākuma pasākums, kurā studenti no Baden-Württemberg (DHBW) Dual Lietišķo zinātņu universitātes (DHBW) Heilbronn zem devīzes "ēdiena gatavošana, nevis izmetis", uzburt garšīgus ēdienus no izglābta pārtikas.

"Pārtikas atkritumi ir saistīti ar mums visiem," sacīja Sabīne Kurtza, Noturības, lauku teritorijas un patērētāju aizsardzības ministrijas sekretāre darbības nedēļas atklāšanā. "Mūsu grīdas, ūdens un daudzu lauksaimnieku darbs - tas viss ir resursi, kurus mēs izmantojam pārtikas ražošanai. Ja viņi pēc tam nonāk atkritumu tvertnē, tas ir ne tikai pārtikas izšķērdēšana, bet arī no visiem resursiem, kas ir viņu ražošanā."

Pasākums parādīja, ka vērtīgi pārtikas produkti, kurus mazumtirdzniecībā nevar pārdot, joprojām ir ēdami. No Edeka Ueltzhöfer šefpavāra Markusa redelera vadībā tika sagatavoti radošie ēdieni no šiem "glābšanas līdzekļiem", kas ne tikai pārliecināja garšas ziņā, bet arī parādīja šo pārtikas produktu potenciālu.

Izveidot apziņu un mainīt uzvedību

Rīcības nedēļas galvenā problēma ir piedāvāt īpašus izglītības un izglītības pasākumus jaunākiem pieaugušajiem, kuri, kā zināms, izmet vairāk nekā vidējam pārtikas produktus. "Ir svarīgi apzināti iepirkties, pareizi uzglabāt ēdienu un atrast radošus risinājumus paliekošai ēdienam," turpināja Kurtzs. "Patērētāji un tirdzniecība, ekonomika un gastronomija - ikvienam ir jāsavāc kopā. Tikai tad, ja mēs visi tam pievēršam uzmanību, mēs varam samazināt pārtikas izšķērdēšanu."

Darbības nedēļai varētu būt tālu sekas. Iedzīvotāju sensibilizācija pārtikas atkritumu tēmai varētu veicināt izmaiņas patērētāju uzvedībā. Ja ir iespējams stiprināt izpratni par pārtikas novērtēšanu un ar to saistītajiem resursiem, tas varētu izraisīt ilgtspējīgāku pārtiku.

ilgtermiņa perspektīvas

Ja iniciatīvai ir augļi, mēs varētu ne tikai piedzīvot pārtikas atkritumu samazināšanos, bet arī izjust pozitīvu ietekmi uz vietējo lauksaimniecību. Apziņa par reģionālajiem produktiem un uzlabota novērtēšana par to ražošanu varētu dot labumu vietējiem ražotājiem. Turklāt zināšanas par pārtikas sagatavošanu un saglabāšanu var izraisīt arī mazāk pārtikas, kas nonāktu atkritumu apsaimniekošanā un vairāk mājsaimniecību virtuvēs.

Darbības nedēļa sevi uzskata ne tikai par vienreizēju notikumu, bet arī kā sociālas kustības sākumu, kas vēlas uzņemties atbildību un novērtēt pārtiku iedzīvotāju vidū. Tas, vai tas izdosies, tiks parādīts nākamajās nedēļās un mēnešos - patērētāju vēlme būs izšķiroša, lai veiktu izmaiņas ikdienas dzīvē.