Matredningsmenn: Studentene har et eksempel mot avfall
Matredningsmenn: Studentene har et eksempel mot avfall
Handling mot matavfall: Studentene sparer herligheter og ressurser
I Tyskland ender et skremmende kvantum av mat i søpla årlig: i gjennomsnitt 80 kilo per person. Dette er ikke bare på bekostning av mat, men også ressursene som brukes på produksjonen av disse matvarene. For å øke bevisstheten om dette presserende problemet, ble den landsomfattende actionuken "Food Frelser - New Heroes Needs Country" lansert. Kick-off-arrangementet, der studenter fra Baden-Württemberg (DHBW) Dual University of Applied Sciences (DHBW) Heilbronn under mottoet "matlaging i stedet for å kaste bort" trylle frem velsmakende retter fra reddet mat.
"Matavfall er opptatt av oss alle," sa Sabine Kurtz, statssekretær i Ministry of Nutrition, Rural Area and Consumer Protection, ved åpningen av Action Week. "Våre gulv, vannet og arbeidene til mange bønder - alle disse er ressurser som vi bruker for å produsere mat. Hvis de så lander ubrukte i søpla, er dette ikke bare sløsing med mat, men også fra alle ressursene som er i deres produksjon."
Arrangementet viste at verdifulle matvarer som ikke kunne selges i detaljhandel fremdeles er spiselige. Under veiledning av kokken Markus Reinauer fra Edeka Ueltzhöfer ble kreative retter tilberedt fra disse "redningsproduktene" som ikke bare overbeviste i form av smak, men også demonstrerte potensialet til disse matvarene.
skape bevissthet og endre atferd
En sentral bekymring for actionuka er å tilby spesielle pedagogiske og pedagogiske tiltak for yngre voksne som er kjent for å kaste bort et antall matvarer over gjennomsnittet. "Det er viktig å bevisst handle, lagre mat riktig og finne kreative løsninger for gjenværende mat," fortsatte Kurtz. "Forbrukere og handel, økonomi og gastronomi - alle må trekke seg sammen. Bare hvis vi alle tar hensyn til det, kan vi redusere avfallet av mat."
Handlingsuken kan ha langt utprøvingseffekter. Sensibiliseringen av befolkningen for temaet matavfall kan fremme endringer i forbrukeratferd. Hvis det er mulig å styrke bevisstheten om verdsettelsen av mat og tilhørende ressurser, kan dette føre til en mer bærekraftig håndtering av maten.
langvarige perspektiver
Hvis initiativet bærer frukt, kunne vi ikke bare oppleve en reduksjon i matavfall, men også føle en positiv innvirkning på det hjemlige jordbruket. En bevissthet om regionale produkter og forbedret takknemlighet for deres produksjon kan komme lokale produsenter til gode. I tillegg kan kunnskapen om tilberedning og bevaring av mat også føre til mindre mat som havnet i avfallshåndtering og mer på kjøkkenene til husholdninger.
Handlingsuken ser ikke bare seg selv som en tidsbegivenhet, men som begynnelsen på en sosial bevegelse som ønsker å bære ansvar og takknemlighet for mat midt i befolkningen. Hvorvidt dette vil lykkes vil bli vist i løpet av de kommende ukene og månedene - forbrukernes vilje vil være avgjørende for å gjøre endringer i hverdagen.