Reševalci hrane: Študenti so primer proti odpadkom

Von Alexander Schneider

Ukrep proti živilskim odpadkom: Študenti prihranijo dobrote in vire

V Nemčiji se letno konča zastrašujoča količina hrane v smeti: povprečno 80 kilogramov na osebo. To ni samo na račun hrane, ampak tudi vire, ki se uporabljajo za proizvodnjo teh živil. Da bi ozaveščali o tem nujnem problemu, se je sprožil državni akcijski teden "Odrešenik hrane - novi junaki potrebuje državo". Začetni dogodek, na katerem so študentje z dvojne univerze Baden-Württemberg (DHBW) Heilbronn pod motom "kuhanje", namesto da bi vrgli ", pričarali okusne jedi iz rešene hrane.

"Živilski odpadki se ukvarjajo z vsemi nami," je ob odprtju akcijskega tedna dejala Sabine Kurtz, državna sekretarka na ministrstvu za prehrano, podeželje in varstvo potrošnikov. "Naša tla, naša voda in delo številnih kmetov - vse to so sredstva, ki jih uporabljamo za proizvodnjo hrane. Če nato ne uporabljajo v koš, to ni le izguba hrane, ampak tudi iz vseh virov, ki so v njihovi proizvodnji."

Dogodek je pokazal, da je dragocena hrana, ki je ni bilo mogoče prodati v maloprodaji, še vedno užitna. Pod vodstvom kuharja Markusa Reinauerja iz Edeke Ueltzhöfer so bile iz teh "reševalnih izdelkov" pripravljene kreativne jedi, ki niso samo prepričane v smislu okusa, ampak so tudi pokazale potencial te hrane.

Ustvarite zavest in spremenite vedenje

Osrednja skrb akcijskega tedna je ponuditi posebne izobraževalne in izobraževalne ukrepe za mlajše odrasle, za katere je znano, da odvržejo nadpovprečno število živil. "Pomembno je zavestno nakupovati, pravilno shranjevati hrano in najti ustvarjalne rešitve za preostalo hrano," je nadaljeval Kurtz. "Potrošniki in trgovina, gospodarstvo in gastronomija - vsi se morajo združiti. Samo, če smo vsi pozorni, lahko zmanjšamo zapravljanje hrane."

Akcijski teden bi lahko imel daleč doživljajoče se učinke. Občutljivost prebivalstva za temo živilskih odpadkov bi lahko spodbudila spremembe v vedenju potrošnikov. Če je mogoče okrepiti zavest o cenjenju hrane in z njimi povezanih virov, bi to lahko privedlo do bolj trajnostnega ravnanja s hrano.

dolgoročne perspektive

Če pobuda nosi sadje, ne bi mogli le doživeti zmanjšanja živilskih odpadkov, ampak tudi pozitivno vpliva na domače kmetijstvo. Zavedanje o regionalnih proizvodih in izboljšanju spoštovanja do njihove proizvodnje bi lahko koristilo lokalnim proizvajalcem. Poleg tega bi znanje o pripravi in ​​ohranjanju hrane lahko privedlo tudi do manj hrane pri ravnanju z odpadki in še več v kuhinjah gospodinjstev.

Akcijski teden se ne vidi samo kot enkratni dogodek, ampak kot začetek družbenega gibanja, ki želi prenašati odgovornost in spoštovanje hrane na sredini prebivalstva. Ali bo to uspelo, bo prikazano v prihodnjih tednih in mesecih - pripravljenost potrošnikov bo odločilna za spremembe v svojem vsakdanjem življenju.