Добра храна и напитки в Баден-Вюртемберг
Добра храна и напитки в Баден-Вюртемберг
Също през 2022 г. Новият ръководство за гурме показва пътя към над 310 компании в Баден-Вюртемберг, които предлагат регионална кухня с регионални съставки.
"Baden-Württemberg is the Genießerland with an unmistakable culinary profile. The regionally oriented gastronomy, such as the "Taste the south" Гастрономи , са важни посланици на страната за удоволствие на Баден-Вюртемберг за повече от 25 години. "https://www.baden-weerttperg.de//de/regierung/landes правителство/mitlinger-der-landesgandung/peter-hauk/" class = "internal-link"> peter huk По повод представянето на гурметово ръководство 2022 до "Schmeck the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the the schmeck" catering in the schonbuch brewery в повода на представянето на Gourmet Guide 2022 до "Schmeck the the the the the schmeck" Щутгарт.
Регионалното удоволствие е модерно. С над 310 „вкус на юг“ ресторант и 66 "вкус на юг. можете да намерите в Ръководството за 2022 г. и да се предлага чрез QR код “, каза министър Хаук.
Министерството на храненето, селските въпроси и защитата на потребителите, заедно с асоциацията на хотела и ресторантите Dehoga Baden-Württemberg и MBW Marketing Society MBH, създаде сътрудничеството на „Тастав южен“ кетъринг. Заедно вътрешната гастрономия, по -специално селската гастрономия, се подкрепя при справяне с регионалните продукти.
Категоризация в три "лъва"
„Вкусът на велурните“ компаниите използват това маркетингово сътрудничество като основа за регионалната си оферта и като част от неговото осигуряване на качеството. Трябва да предложите поне три регионални ястия и да документирате техния произход на продукта. Дълбочината и ширината на техните регионални оферти са класифицирани и разделени на три категории, трите лъва:
- Лъв: Най -малко три ястия са изпробвани и тествани
- Два лъва: Най -малко шест ястия се тестват регионално
- Три лъва: 90 процента от обхвата са регионални, присъдени от „Къщата на вината Баден-Вюртемберг“ и сертифицирани от „Качеството на услугите Германия“.
Ръководството за ресторанти показва повече от 310 ресторанта, които са се присъединили към това "Вкуси на юг" и са се ангажирали да спазват дадените правила, включително документацията и системата за качество на качеството. Ресторантът може да се представи само като „вкусове на юг“ гастрономията само ако е класифициран и проверен съответно.
2017, успешният проект от гастрономията беше прехвърлен във все по -важния общ общност под името "Вкусете юг - наслада отвън" и установен с над 60 компании и институции.
"Вкусете юг - наслада далеч от дома"
"Вкус на южното захранване далеч от дома" е съвместен проект на Dehoga Tourismus Baden-Württemberg GmbH и MBW Marketing Society MBH, финансирано от Министерството на храните, селските райони и защитата на потребителите.
The focus of the program is the mandatory use of traceable products from the region that are used primarily for meat and meat products in accordance with the quality programs of the country ( Biomark Baden-Württemberg and quality signs Baden-Württemberg ) were генерирани. Концепцията позволява модулно и постепенно изпълнение. Това може да бъде както индивидуални компоненти, така и съдилища от регионални или биорегионални съставки. В зависимост от това колко компоненти и съдилища за действие се предлагат седмично, къщата получава един или два „лъва“. Участващите фирми за кетъринг са неутрални годишно. Броят на участващите ресторанти повече от удвоени от 20 през 2019 г. до 45 през 2020 г. В момента 66 компании за обществено хранене (от януари 2022 г.).
Посланик на удоволствие Баден-Вюртемберг
когато Посланик на удоволствието Баден-Württemberg Личността, компаниите и отделни случаи също имат асоциации на участници. Те обикновено идват от областите на производство, обработка и маркетинг на храни, медии, гастрономия и туризъм, както и от обучителни и допълнителни образователни институции в Баден-Вюртемберг. От 2008 г. насам двама носители на награди се избират всяка година и са отличени на кулинарната среща на страната от 2012 г. насам. Общо цената вече е присъдена 43 пъти.
За повече от 25 години ресторантьорите "Schmeck the South" се застъпват за уникално сътрудничество с постоянно и примерно използване за разбираемо, регионално удоволствие и надеждно сътрудничество с регионални производители. Следователно това сътрудничество беше признато за „Посланикът на удоволствието Баден-Вюртемберг“.
.
Вдъхновен от държавното правителство BW