Bonne nourriture et boissons à Baden-Württemberg
Bonne nourriture et boissons à Baden-Württemberg
également en 2022, le nouveau guide gastronomique montre la voie à plus de 310 entreprises de Bade-Würtemberg qui offrent une cuisine régionale avec des ingrédients régionaux.
"Bade-württemberg est le Genießerland avec un profil culinaire indubitable. La gastronomie orientée régionale, telle que le , sont des ambassadeurs importants pour le pays de plaisir du Bade-Würtemberg depuis plus de 25 ans. "https://www.baden-wuerttemberg.de//de/regierung/landes Government / Mitlinger-der-landesgandung / Peter-Hauk /" class = "Internal-Link"> Peter Huk À l'occasion de la présentation du Gourmet Guide 2022 à travers le "SCHECCH The Schmeck" Stuttgart.
La jouissance régionale est tendance. Avec plus de 310 "Taste the South" Restaurant et 66 "goûter le système sud. Les entreprises peuvent être trouvées dans le guide 2022 et disponibles via un code QR ", a déclaré le ministre Hauk.
Le ministère de la Nutrition, des Affaires rurales et de la protection des consommateurs, ainsi que de l'Association de l'hôtel et des restaurants Dehoga Baden-Württemberg et de la MBW Marketing Society MBH, a créé la coopération de la restauration "Gott Southern". Ensemble, la gastronomie domestique, en particulier la gastronomie rurale, est soutenue dans le traitement des produits régionaux.
Catégorisation en trois "lions"
Les entreprises "Taste the Suede" utilisent cette coopération marketing comme base de son offre régionale et dans le cadre de son assurance qualité. Vous devez offrir au moins trois plats régionaux et documenter l'origine de leur produit. La profondeur et la largeur de leurs offres régionales sont classées et divisées en trois catégories, les trois lions:
- Un lion: au moins trois plats ont été essayés et testés
- Deux lions: au moins six plats sont testés régionalement
- Trois lions: 90% de la gamme sont régionaux, décernés par la "maison des vins Bade-Würtemberg" et certifiés par "Service Quality Allemagne".
Le guide du restaurant montre plus de 310 restaurants qui ont rejoint cette coopération "Taste the South" et se sont engagés à se conformer aux règles données, y compris le système de documentation et de sécurité de la qualité. Un restaurant ne peut se présenter que comme une entreprise de gastronomie "goûts du Sud" que si elle est classée et vérifiée en conséquence.
2017, le projet réussi de la gastronomie a été transféré à la restauration communautaire de plus en plus importante sous le nom "goûter le sud - plaisir à l'extérieur" et établie avec plus de 60 entreprises et institutions.
"Goûtez le sud - plaisir loin de chez lui"
"Taste the Sud-Injoyment loin de chez lui" est un projet conjoint de la Dehoga Tourismus Bade-Württemberg GmbH et de la MBW Marketing Society MBH, financée par le ministère de l'alimentation, des affaires rurales et de la protection des consommateurs.
L'objectif du programme est l'utilisation obligatoire de produits traçables de la région qui sont principalement utilisés pour les produits de viande et de viande conformément aux programmes de qualité du pays ( biomark baden-württemberg et des signes de qualité badden-würtember généré. Le concept permet une implémentation modulaire et progressive. Cela peut être à la fois des composants individuels et des tribunaux d'action des ingrédients régionaux ou biorégionaux. Selon le nombre de composants et de tribunaux d'action offerts chaque semaine, la maison reçoit un ou deux "lions". Les entreprises de restauration participantes sont neutres chaque année. Le nombre de restaurants participants a plus que doublé de 20 en 2019 à 45 en 2020. Actuellement, 66 entreprises de restauration communautaire (en janvier 2022).
Ambassadeur du plaisir Baden-Württemberg
Quand Ambassadeur du plaisir Baden-Württemberg Les personnalités, les entreprises et les cas individuels ont également des associations d'acteurs. Ceux-ci proviennent généralement des domaines de production, de transformation et de commercialisation de l'alimentation, des médias, de la gastronomie et du tourisme ainsi que des établissements de formation et de formation professionnelle à l'éducation du Bade-Würtemberg. Depuis 2008, deux lauréats ont été choisis chaque année et ont été honorés lors du sommet culinaire du pays depuis 2012. Au total, le prix a déjà été attribué 43 fois.
Depuis plus de 25 ans, les restaurateurs "Schmeck the Sud" ont défendu une coopération unique avec une utilisation persistante et exemplaire pour un plaisir régional compréhensible et une coopération fiable avec les producteurs régionaux. Cette coopération a donc été reconnue comme «l'ambassadeur du plaisir Baden-Wurtemberg».
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Inspiré par le gouvernement de l'État BW
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