Buon cibo e bevande in Baden-Württemberg

Anche nel 2022 la nuova guida gourmet mostra il modo per oltre 310 aziende di Baden-Württemberg che offrono cucina regionale con ingredienti regionali.

"Baden-Württemberg è il Genießerland con un profilo culinario inconfondibile. La gastronomia orientata a livello regionale, come il , sono stati importanti ambasciatori per il paese del piacere di Baden-Württemberg per oltre 25 anni. "https://www.baden-wuerttemberg.de//de/regierung/landes Government/Mitlinger-der-landesgandung/Peter-Hauk/" Class = "Internal-Link"> Peter Huk In occasione della presentazione del Gourmet Guide 2022 attraverso lo "Schmeck" Catering in the Schöna. Stoccarda.

Il divertimento regionale è alla moda. Con oltre 310 "assaggiate il sud" e 66 "assaggiano il sud. An Autentica, Crea autentico e le offerte per la bombole in Autenzione in Autenzione e Autenzione in Autenzione e Autenzione in Autenzione e Autenzione di Autenzione e Autenzione di Autenzione, con un Autence Autenent con un Autenness con una qualità di Autenzione. Le aziende possono essere trovate nella Guida del 2022 e disponibili tramite un codice QR ", ha affermato il ministro Hauk.

Il Ministero della Nutrizione, degli affari rurali e della protezione dei consumatori, insieme all'associazione di hotel e ristorante Dehoga Baden-Württemberg e MBW Marketing Society MBH, ha creato la cooperazione del catering "Tastes Southern". Insieme, la gastronomia domestica, in particolare la gastronomia rurale, è supportata nella gestione di prodotti regionali.

categorizzazione in tre "leoni"

Le aziende "Gusta The Suede" utilizzano questa cooperazione di marketing come base per la sua offerta regionale e come parte della sua garanzia di qualità. Devi offrire almeno tre piatti regionali e documentare l'origine del loro prodotto. La profondità e la larghezza delle loro offerte regionali sono classificate e divise in tre categorie, i tre leoni:

• un leone: almeno tre piatti sono stati provati e testati
• Due leoni: almeno sei piatti sono testati a livello regionale
• Tre Lions: il 90 percento della gamma è regionale, assegnata dalla "casa dei vini Baden-Württemberg" e certificata da "Germania della qualità del servizio".

La guida al ristorante mostra più di 310 ristoranti che si sono uniti a questa cooperazione "Taste the South" e si sono impegnati a rispettare le regole indicate, tra cui la documentazione e il sistema di sicurezza della qualità. Un ristorante può presentarsi solo come un business di gastronomia "Sud" se è classificato e controllato di conseguenza.

2017, il progetto di successo della gastronomia è stato trasferito al catering della comunità sempre più importante con il nome "Gusta il Sud - divertimento all'esterno" e istituito con oltre 60 aziende e istituzioni.

"Assaggia il sud - divertimento lontano da casa"

"Guew the South-Hjoyment Far From Home" è un progetto congiunto del dehoga Tourismus Baden-Württemberg GmbH e della MBW Marketing Society MBH, finanziato dal Ministero degli alimenti, della relazione rurale e della protezione dei consumatori.

Il focus del programma è l'uso obbligatorio di prodotti tracciabili della regione che vengono utilizzati principalmente per i prodotti a base di carne e carne in conformità con i programmi di qualità del paese ( biomark baden-württemberg e segni di qualità Baden-württemberg ). Il concetto consente l'implementazione modulare e graduale. Questo può essere sia singoli componenti che tribunali d'azione di ingredienti regionali o bioregionali. A seconda di quanti componenti e tribunali d'azione vengono offerti settimanalmente, la casa viene assegnata uno o due "leoni". Le attività di catering partecipanti sono neutrali ogni anno. Il numero di ristoranti partecipanti è più che raddoppiato da 20 nel 2019 a 45 nel 2020. Attualmente, 66 società di catering della comunità (a gennaio 2022).

Ambasciatore del piacere Baden-Württemberg

Quando L'ambasciatore del piacere Baden-Württemberg Personalità, aziende e casi individuali hanno anche associazioni di attori. Questi di solito provengono dalle aree di produzione, trasformazione e commercializzazione di alimenti, media, gastronomia e turismo, nonché istituti di formazione e ulteriori istruzione in Baden-Württemberg. Dal 2008, due vincitori del premio sono stati scelti ogni anno e sono stati onorati al vertice culinario del paese dal 2012. In totale, il prezzo è già stato assegnato 43 volte.

Per più di 25 anni, i ristoratori "Schmeck the South" hanno sostenuto una collaborazione unica con uso persistente ed esemplare per un godimento comprensibile e regionale e una cooperazione affidabile con i produttori regionali. Questa cooperazione è stata quindi riconosciuta come "l'ambasciatore del piacere Baden-Württemberg".