God mat och dryck i Baden-Württemberg
God mat och dryck i Baden-Württemberg
Även 2022 visar den nya gourmetguiden vägen till över 310 företag i Baden-Württemberg som erbjuder regional mat med regionala ingredienser.
"Baden-württemberg är Genießerland med en otänkbar kulinarisk profil. Den regionalt orienterade gastronomin, som Peter Huk Vid tillfället av presentationen av Gourmet-guiden 2022 genom "Schmeck the Schmeck" Catering in i in-in-in-schemy Stuttgart.
Regional njutning är trendig. Med över 310 "Smak the South" -restaurangen och 66 "smak. < kan hittas i 2022 -guiden och tillgänglig via en QR -kod, säger minister Hauk.
Ministeriet för näring, landsbygdsfrågor och konsumentskydd, tillsammans med hotellet och restaurangföreningen Dehoga Baden-Württemberg och MBW Marketing Society MBH, har skapat samarbetet mellan "smakar södra" catering. Tillsammans stöds inhemsk gastronomi, i synnerhet landsbygdens gastronomi, vid hantering av regionala produkter.
kategorisering i tre "lejon"
"Smak de mocka" -företagen använder detta marknadsföringssamarbete som grund för sitt regionala erbjudande och som en del av sin kvalitetssäkring. Du måste erbjuda minst tre regionala rätter och dokumentera deras produktens ursprung. Djupet och bredden på deras regionala erbjudanden klassificeras och delas upp i tre kategorier, de tre lejon:
- Ett lejon: Minst tre rätter har testats och testats
- Två lejon: Minst sex rätter testas regionalt
- Tre lejon: 90 procent av sortimentet är regionala, tilldelade av "House of the Wines Baden-Württemberg" och certifierad av "Service Quality Tyskland".
Restaurangguiden visar mer än 310 restauranger som har anslutit sig till detta "smakar South" -samarbetet och har åtagit sig att följa de givna reglerna, inklusive dokumentation och kvalitetssäkerhetssystem. En restaurang kan bara presentera sig som en "smak av söder" gastronomi -verksamhet om den klassificeras och kontrolleras i enlighet därmed.
2017, det framgångsrika projektet från gastronomin överfördes till det allt viktigare samhället under namnet "Smak the South - njutning utanför" och etablerades med över 60 företag och institutioner.
"Smak söderut - njutning långt hemifrån"
"Saking the South-EnJoyMent Far From Home" är ett gemensamt projekt av Dehoga Tourismus Baden-Württemberg GmbH och MBW Marketing Society MBH, finansierat av ministeriet för livsmedels-, landsbygdsverksamhet och konsumentskydd.
The focus of the program is the mandatory use of traceable products from the region that are used primarily for meat and meat products in accordance with the quality programs of the country ( biomark baden-württemberg och Kvalitet var tecknanden var BADENSMEDGEMEMDGEMDGE < genererad. Konceptet möjliggör modulär och gradvis implementering. Detta kan vara både enskilda komponenter och handlingsdomstolar från regionala eller bioregionala ingredienser. Beroende på hur många komponenter och handlingsdomstolar som erbjuds varje vecka, tilldelas huset en eller två "lejon". De deltagande cateringföretagen är neutrala årligen. Antalet deltagande restauranger mer än fördubblats från 20 år 2019 till 45 år 2020. För närvarande 66 Community Catering -företag (från och med januari 2022).
Pleasure Ambassador Baden-Württemberg
When Pleasure Ambassador Baden-Württemberg Personligheter, företag och enskilda fall har också föreningar av aktörer. Dessa kommer vanligtvis från områdena produktion, bearbetning och marknadsföring av mat, media, gastronomi och turism samt utbildnings- och vidareutbildningsinstitutioner i Baden-Württemberg. Sedan 2008 har två prisvinnare valts varje år och har hedrats vid landets kulinariska toppmöte sedan 2012. Totalt har priset redan tilldelats 43 gånger.
I mer än 25 år har "Schmeck de söder" restauratörerna stått för ett unikt samarbete med ihållande och exemplifierande användning för förståelig, regional njutning och tillförlitligt samarbete med regionala producenter. Detta samarbete erkändes därför som "Pleasure Ambassador Baden-Württemberg".
.
Inspirerad av statsregeringen BW
Kommentare (0)