Потенциал за висока икономия в общественото хранене чрез измерване на хранителни отпадъци

Потенциал за висока икономия в общественото хранене чрез измерване на хранителни отпадъци

Национално измерване на хранителните отпадъци: Kick -off Event предоставя информация за потенциала за спестявания в общественото хранене

В Баден-Вюртемберг беше проведено откриването за национално измерване на хранителните отпадъци, при което е информиран високият потенциал за спестявания в общественото хранене. Държавният център за хранене ще извърши седмица за измерване на хранителните отпадъци за първи път тази година с 40 съоръжения от различни райони.

Питър Хаук, министър на храненето, селските въпроси и защитата на потребителите, подчерта важността на мерките за намаляване на хранителните отпадъци. Въпреки съзнанието на много хора, милиони тонове храна по целия свят все още са изхвърлени. Отговорността на всички е да се бори срещу тази загуба.

Седмицата на измерването се фокусира върху съоръжения като детски центрове, училища, фирмени ресторанти, старши институции и клиники. Участниците могат да избират между различни модули, за да запишат хранителните отпадъци по веригата на процесите. Измерванията показват слабости и мерки за намаляване на хранителните отпадъци.

В проект, който вече е извършен за измерване на хранителните отпадъци в региони на органични модели, стана ясно, че хранителните отпадъци могат да бъдат избегнати чрез използването на изкуствен интелект. Измерените данни показват, че за операция са създадени средно 24 килограма хранителни отпадъци.

Ефектите от хранителните отпадъци са сериозни не само за околната среда, но и за икономиката и обществото. В Германия около единадесет милиона тона храна се изхвърлят годишно, като голяма част от нея може да се избягва. Следователно Baden-Württemberg се ангажира да намалява хранителните отпадъци и да насърчава оценката на храните от години.

Измерванията и мерките за намаляване на хранителните отпадъци в общественото хранене са важна стъпка за защита на ресурсите, спестяване на разходи и за повишаване на осведомеността за стойността на храната. Чрез активното участие на съоръженията и компаниите може да се направи принос за устойчивото развитие в дългосрочен план.