Potenciál s vysokou úsporou v komunitním stravování měřením plýtvání potravinami

Potenciál s vysokou úsporou v komunitním stravování měřením plýtvání potravinami

Celonárodní měření odpadu na potraviny: Kick -off Event poskytuje informace o potenciálu úspor v komunitním stravování

V Baden-Württemberg se nedávno konala úvodní událost pro celostátní měření potravinového odpadu, v níž byl informován potenciál s vysokým úsporem v komunitním stravování. Státní centrum pro výživu provede poprvé v tomto roce týden měření pro potravinový odpad se 40 zařízeními z různých oblastí.

Peter Hauk, ministr výživy, záležitosti venkova a ochrana spotřebitelů, zdůraznil důležitost opatření ke snížení plýtvání potravinami. Navzdory vědomí mnoha lidí jsou miliony tun potravin po celém světě stále odhozeny. Je odpovědností každého bojovat proti tomuto odpadu.

Týden měření se zaměřuje na zařízení, jako jsou střediska péče o děti, školy, firemní restaurace, vyšší instituce a kliniky. Účastníci si mohou vybrat mezi různými moduly, aby zaznamenali odpad potravin podél procesního řetězce. Měření ukazují slabosti a opatření ke snížení plýtvání potravinami.

V projektu, který již byl prováděn pro měření odpadu potravin v oblastech organických vzorů, bylo zřejmé, že pomocí potravinového odpadu lze zabránit pomocí umělé inteligence. Naměřená data ukázala, že na provoz se vytváří průměrně 24 kilogramů potravinového odpadu.

Účinky plýtvání potravinami jsou vážné, a to nejen pro životní prostředí, ale také pro ekonomiku a společnost. V Německu je každoročně odhozeno kolem jedenácti milionů tun potravin, přičemž se lze vyhnout velké části. Baden-Württemberg byl proto odhodlán snižovat plýtvání potravinami a podporovat odhad potravin po celá léta.