Υψηλό δυναμικό εξοικονόμησης σε κοινοτική τροφοδοσία μετρώντας τα απόβλητα τροφίμων

Υψηλό δυναμικό εξοικονόμησης σε κοινοτική τροφοδοσία μετρώντας τα απόβλητα τροφίμων

Εθνική μέτρηση των αποβλήτων τροφίμων: kick -off Παρέχει πληροφορίες σχετικά με το δυναμικό αποταμίευσης στην κοινότητα Catering

Στο Baden-Württemberg, πραγματοποιήθηκε πρόσφατα το αρχικό γεγονός για την εθνική μέτρηση των αποβλήτων τροφίμων, στην οποία ενημερώθηκε πρόσφατα το υψηλό δυναμικό εξοικονόμησης στην κοινότητα. Το κρατικό κέντρο διατροφής θα πραγματοποιήσει μια εβδομάδα μέτρησης για τα απόβλητα τροφίμων για πρώτη φορά φέτος με 40 εγκαταστάσεις από διαφορετικές περιοχές.

Ο Peter Hauk, Υπουργός Διατροφής, Αγροτικών Υποθέσεων και Προστασίας των Καταναλωτών, υπογράμμισε τη σημασία των μέτρων για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων. Παρά τη συνείδηση ​​πολλών ανθρώπων, εκατομμύρια τόνοι τροφίμων παγκοσμίως εξακολουθούν να ρίχνονται μακριά. Είναι ευθύνη του καθενός να πολεμήσει ενάντια σε αυτά τα απόβλητα.

Η εβδομάδα μέτρησης επικεντρώνεται σε εγκαταστάσεις όπως κέντρα ημερήσιας φροντίδας, σχολεία, εστιατόρια εταιρειών, ανώτερα ιδρύματα και κλινικές. Οι συμμετέχοντες μπορούν να επιλέξουν μεταξύ διαφορετικών μονάδων για να καταγράψουν τα απόβλητα τροφίμων κατά μήκος της αλυσίδας διεργασίας. Οι μετρήσεις δείχνουν αδυναμίες και μέτρα για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων πρέπει να εξαχθούν.

Σε ένα έργο που έχει ήδη πραγματοποιηθεί για τη μέτρηση των αποβλήτων τροφίμων σε περιοχές οργανικών μοτίβων, κατέστη σαφές ότι τα απόβλητα τροφίμων μπορούν να αποφευχθούν με τη χρήση τεχνητής νοημοσύνης. Τα μετρούμενα δεδομένα έδειξαν ότι δημιουργούνται κατά μέσο όρο 24 κιλά από απόβλητα τροφίμων ανά λειτουργία.

Οι επιπτώσεις των αποβλήτων τροφίμων είναι σοβαρές, όχι μόνο για το περιβάλλον, αλλά και για την οικονομία και την κοινωνία. Στη Γερμανία, περίπου έντεκα εκατομμύρια τόνοι τροφίμων απομακρύνονται ετησίως, με ένα μεγάλο μέρος του να αποφεύγεται. Ως εκ τούτου, η Baden-Württemberg έχει δεσμευτεί να μειώσει τα απόβλητα τροφίμων και να προωθήσει την εκτίμηση των τροφίμων για χρόνια.

Οι μετρήσεις και τα μέτρα για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων στην κοινότητα είναι ένα σημαντικό βήμα για την προστασία των πόρων, την εξοικονόμηση κόστους και την ευαισθητοποίηση της αξίας των τροφίμων. Μέσω της ενεργού συμμετοχής των εγκαταστάσεων και των εταιρειών, η συμβολή στην αειφόρο ανάπτυξη μπορεί να γίνει μακροπρόθεσμα.