Potentiel d'épargne élevé dans la restauration communautaire en mesurant les déchets alimentaires

Potentiel d'épargne élevé dans la restauration communautaire en mesurant les déchets alimentaires

Mesure à l'échelle nationale des déchets alimentaires: L'événement Kick -off fournit des informations sur le potentiel d'épargne dans la restauration communautaire

Dans le Bade-Würtemberg, l'événement d'ouverture pour la mesure nationale des déchets alimentaires a récemment été organisé, dans lequel le potentiel d'épargne élevé dans la restauration communautaire a été informé. Le State Center for Nutrition effectuera une semaine de mesure pour les déchets alimentaires pour la première fois cette année avec 40 installations de différentes zones.

Peter Hauk, ministre de la Nutrition, des Affaires rurales et de la protection des consommateurs, a souligné l'importance des mesures pour réduire les déchets alimentaires. Malgré la conscience de nombreuses personnes, des millions de tonnes de nourriture dans le monde sont toujours jetées. Il est de la responsabilité de chacun de lutter contre ces déchets.

La Semaine des mesures se concentre sur des installations telles que les garderies, les écoles, les restaurants d'entreprise, les institutions supérieures et les cliniques. Les participants peuvent choisir entre différents modules pour enregistrer les déchets alimentaires le long de la chaîne de processus. Les mesures montrent des faiblesses et des mesures pour réduire les déchets alimentaires à dériver.

Dans un projet qui a déjà été réalisé pour la mesure des déchets alimentaires dans les régions biologiques, il est devenu clair que les déchets alimentaires peuvent être évités grâce à l'utilisation de l'intelligence artificielle. Les données mesurées ont montré qu'une moyenne de 24 kilogrammes de déchets alimentaires est créée par opération.

Les effets des déchets alimentaires sont graves, non seulement pour l'environnement, mais aussi pour l'économie et la société. En Allemagne, environ onze millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année, avec une grande partie de celle-ci étant évitable. Le Bade-Wurtemberg s'est donc engagé à réduire les déchets alimentaires et à promouvoir l'estimation des aliments depuis des années.

Les mesures et les mesures visant à réduire les déchets alimentaires dans la restauration communautaire sont une étape importante pour protéger les ressources, économiser les coûts et sensibiliser la valeur des aliments. Grâce à la participation active des installations et des entreprises, une contribution au développement durable peut être effectuée à long terme.