Potencijal visoke štednje u ugostiteljstvu u zajednici mjerenjem otpada hrane

Potencijal visoke štednje u ugostiteljstvu u zajednici mjerenjem otpada hrane

Nacionalno mjerenje otpada hrane: Kick -off događaj pruža informacije o štednom potencijalu u ugostiteljstvu u zajednici

U Baden-Württembergu, nedavno je održan otvaranje događaja za mjerenje otpada u hrani u cijeloj državi, u kojem je obaviješten visoki potencijal štednje u ugostiteljstvu u zajednici. Državni centar za prehranu provest će mjerni tjedan za otpad od hrane prvi put ove godine s 40 objekata iz različitih područja.

Peter Hauk, ministar prehrane, ruralnih poslova i zaštite potrošača, naglasio je važnost mjera za smanjenje otpada u hrani. Unatoč svijesti mnogih ljudi, milijuni tona hrane širom svijeta još uvijek se bacaju. Odgovornost je svih da se bore protiv ovog otpada.

Tjedan mjerenja fokusiran je na sadržaje kao što su dnevni centri, škole, restorani tvrtke, starije institucije i klinike. Sudionici mogu birati između različitih modula kako bi zabilježili otpad hrane duž lanca procesa. Mjerenja pokazuju slabosti i mjere za smanjenje otpada u hrani.

U projektu koji je već proveden za mjerenje otpada hrane u regijama organskog uzoraka, postalo je jasno da se otpad od hrane može izbjeći korištenjem umjetne inteligencije. Izmjereni podaci pokazali su da se po radu stvara prosječno 24 kilograma otpada hrane.

Učinci prehrambenog otpada ozbiljni su, ne samo za okoliš, već i za ekonomiju i društvo. U Njemačkoj se godišnje baca oko jedanaest milijuna tona hrane, a veliki dio je moguće izbjeći. Baden-Württemberg je stoga posvećen smanjenju otpada u hrani i godinama promovirajući procjenu hrane.

Mjerenja i mjere za smanjenje otpada hrane u ugostiteljstvu u zajednici važan su korak za zaštitu resursa, uštedu troškova i podizanje svijesti o vrijednosti hrane. Kroz aktivno sudjelovanje objekata i tvrtki, doprinos održivom razvoju može se dugoročno dati.