Alto potenziale di risparmio nella catering della comunità misurando gli sprechi alimentari

Alto potenziale di risparmio nella catering della comunità misurando gli sprechi alimentari

Misurazione a livello nazionale dei rifiuti alimentari: l'evento Kick -Off fornisce informazioni sul potenziale di risparmio nella catering della comunità

In Baden-Württemberg, è stato recentemente tenuto l'evento di apertura per la misurazione nazionale dei rifiuti alimentari, in cui è stato informato l'elevato potenziale di risparmio nella catering della comunità. Il Centro statale per la nutrizione effettuerà una settimana di misurazione per i rifiuti alimentari per la prima volta quest'anno con 40 strutture di diverse aree.

Peter Hauk, ministro della nutrizione, affari rurali e protezione dei consumatori, ha sottolineato l'importanza delle misure per ridurre i rifiuti alimentari. Nonostante la coscienza di molte persone, milioni di tonnellate di cibo in tutto il mondo sono ancora buttati via. È responsabilità di tutti combattere contro questi rifiuti.

La settimana di misurazione si concentra su strutture come asili nido, scuole, ristoranti dell'azienda, istituzioni e cliniche senior. I partecipanti possono scegliere tra diversi moduli per registrare i rifiuti alimentari lungo la catena di processo. Le misurazioni mostrano punti deboli e misure per ridurre gli sprechi alimentari.

In un progetto che è già stato realizzato per la misurazione dei rifiuti alimentari nelle regioni di modelli biologici, è diventato chiaro che i rifiuti alimentari possono essere evitati attraverso l'uso dell'intelligenza artificiale. I dati misurati hanno mostrato che vengono creati una media di 24 chilogrammi di rifiuti alimentari.

Gli effetti dei rifiuti alimentari sono gravi, non solo per l'ambiente, ma anche per l'economia e la società. In Germania, circa undici milioni di tonnellate di cibo vengono gettati via ogni anno, con gran parte della sua essere evitabile. Baden-Württemberg si è quindi impegnato a ridurre i rifiuti alimentari e a promuovere la stima alimentare per anni.

Le misurazioni e le misure per ridurre i rifiuti alimentari nella ristorazione della comunità sono un passo importante per proteggere le risorse, risparmiare i costi e aumentare la consapevolezza del valore del cibo. Attraverso la partecipazione attiva delle strutture e delle aziende, a lungo termine può essere dato un contributo allo sviluppo sostenibile.