Hoog spaarpotentieel in gemeenschapscatering door voedselverspilling te meten

Hoog spaarpotentieel in gemeenschapscatering door voedselverspilling te meten

NATWIDE METING VAN VOEDSELVERVAL: Kick -Off Event biedt informatie over spaarpotentieel in community catering

In Baden-Württemberg werd onlangs het openingsevenement voor de landelijke meting van voedselverspilling gehouden, waarin het hoge spaarpotentieel in gemeenschapscatering werd geïnformeerd. Het State Center for Nutrition zal voor het eerst dit jaar een meetweek voor voedselverspilling uitvoeren met 40 faciliteiten uit verschillende gebieden.

Peter Hauk, minister van Nutrition, Rural Affairs en Consumer Protection, benadrukte het belang van de maatregelen om voedselverspilling te verminderen. Ondanks het bewustzijn van veel mensen, worden miljoenen tonnen voedsel wereldwijd nog steeds weggegooid. Het is de verantwoordelijkheid van iedereen om tegen dit afval te vechten.

De meetweek richt zich op faciliteiten zoals kinderdagverblijven, scholen, bedrijfsrestaurants, senioreninstellingen en klinieken. Deelnemers kunnen kiezen tussen verschillende modules om het voedselverspilling langs de procesketen op te nemen. De metingen vertonen zwakke punten en maatregelen om voedselverspilling te verminderen, moeten worden afgeleid.

In een project dat al is uitgevoerd voor het meten van voedselverspilling in biologische patroonregio's, werd duidelijk dat voedselverspilling kan worden vermeden door het gebruik van kunstmatige intelligentie. De gemeten gegevens toonden aan dat gemiddeld 24 kilogram voedselverspilling per operatie wordt gecreëerd.

De effecten van voedselverspilling zijn ernstig, niet alleen voor het milieu, maar ook voor de economie en de samenleving. In Duitsland worden jaarlijks ongeveer elf miljoen ton voedsel weggegooid, waarbij een groot deel ervan vermijdbaar is. Baden-Württemberg is daarom toegewijd aan het verminderen van voedselverspilling en het bevorderen van de schatting van voedsel al jaren.

De metingen en maatregelen om voedselverspilling in de catering van de gemeenschap te verminderen, zijn een belangrijke stap om middelen te beschermen, kosten te besparen en het bewustzijn van de waarde van voedsel te vergroten. Door de actieve deelname van de faciliteiten en bedrijven kan op de lange termijn een bijdrage aan duurzame ontwikkeling worden geleverd.