Høyt sparepotensial i catering i samfunnet ved å måle matavfall

Høyt sparepotensial i catering i samfunnet ved å måle matavfall

Landsomfattende måling av matavfall: Kick -Off -arrangement gir informasjon om sparepotensialet i Community Catering

I Baden-Württemberg ble åpningsarrangementet for den landsomfattende måling av matavfall nylig holdt, der det høye sparepotensialet i community catering ble informert. State Center for Nutrition vil utføre en måleuke for matavfall for første gang i år med 40 fasiliteter fra forskjellige områder.

Peter Hauk, ernæringsminister, landlige forhold og forbrukerbeskyttelse, understreket viktigheten av tiltakene for å redusere matavfall. Til tross for mange menneskers bevissthet, blir millioner av tonn mat over hele verden fortsatt kastet. Det er alle ansvarene å kjempe mot dette avfallet.

Måleuken fokuserer på fasiliteter som barnehager, skoler, firmarestauranter, seniorinstitusjoner og klinikker. Deltakerne kan velge mellom forskjellige moduler for å registrere matavfallet langs prosesskjeden. Målingene viser svakheter og tiltak for å redusere matavfall skal avledes.

I et prosjekt som allerede er utført for måling av matavfall i organiske mønsterregioner, ble det klart at matavfall kan unngås ved bruk av kunstig intelligens. De målte dataene viste at et gjennomsnitt på 24 kilo matavfall opprettes per drift.

Effektene av matavfall er alvorlige, ikke bare for miljøet, men også for økonomien og samfunnet. I Tyskland blir rundt elleve millioner tonn mat kastet årlig, med en stor del av at den kan unngås. Baden-Württemberg har derfor vært forpliktet til å redusere matavfall og fremme matestimering i mange år.

Målingene og tiltakene for å redusere matavfall i catering i samfunnet er et viktig skritt for å beskytte ressurser, spare kostnader og for å øke bevisstheten om verdien av maten. Gjennom aktiv deltakelse av fasiliteter og selskaper, kan et bidrag til bærekraftig utvikling gjøres på lang sikt.